Гриб трутовик – сообщение доклад

Трутовики

Похожие статьи

Свинушка тонкая

Чешуйчатка травяная

• Тэги
• Грибы на букву Т

• 1 Общая информация о грибе
• 2 Характеристики гриба трутовик
• 3 Где растут трутовики
• 4 Когда появляются трутовики
• 5 Съедобность трутовика
• 6 Виды гриба трутовика
  • 6.1 Трутовик чешуйчатый (Polýporus squamósus)
  • 6.2 Трутовик серно-жёлтый (Laetíporus sulphúreus)
  • 6.3 Трутовик зонтичный (Polýporus umbellátus)
  • 6.4 Трутовик клубненосный (Polyporus tuberaster)
  • 6.5 Трутовик настоящий (Fomes fomentarius)
  • 6.6 Трутовик ложный (Phellinus igniarius)
  • 6.7 Трутовик берёзовый (Piptoporus betulinus)
  • 6.8 Трутовик лакированный или ганодерма лакированная (Ganoderma lucidum)
  • 6.9 Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola)
  • 6.10 Трутовик каштановый (Polyporus badius)
  • 6.11 Трутовик зимний (Polyporus brumalis)
  • 6.12 Трутовик изменчивый (Polyporus varius)
  • 6.13 Трутовик, или феолус Швейница (Phaeolus schweinitzii)
• 7 Выращивание трутовика в домашних условиях
• 8 Калорийность трутовика
• 9 Интересные факты о грибе

Общая информация о грибе

Трутовики принадлежат к отделу базидиомицеты. Согласно современной систематике отдельные виды этих грибов относят к разным семействам.

Характеристики гриба трутовик

Строение плодового тела у трутовиков необычное. При этом оно устойчиво к воздействию воды, высоких и низких температур. Тонкие нити, гифы, которые переплетаются между собой, образуют тело гриба. Мицелий находится глубоко в стволе дерева. Гифы проникают под кору дерева, благодаря выделению специальных ферментов, которые растворяют клеточные оболочки.

По форме различают плодовые тела: сидячие (прикреплены к субстрату одной стороной, иногда имеют боковую ножку); распростертые (похожи на пластинку или на лепешку, которая плотно приросла к дереву, а их цвет и поверхность похожи на кору дерева); шляпконожечные.

Где растут трутовики

Трутовики встречаются в еловых и смешанных лесах, на просеках, лесных полянах, около дорог, на светлых местностях.

Когда появляются трутовики

Период интенсивного роста трутовиков приходится на июль-октябрь. Максимальное количество полезных веществ накапливается в грибе к концу осени, когда и рекомендуется собирать трутовики. Данный гриб не собирают с сухих деревьев, у самой земли. Чем выше растет трутовик, тем лучше. Гриб срезают острым ножом или топором. Если плодовое тело крошится и рассыпается, то оно не подходит для сбора.

Съедобность трутовика

Распространенным съедобным видом является трутовик серно-желтый. Этот гриб съедобен только в молодом виде, его отваривают в течение 30-45 минут или поджаривают. Серно-желтый трутовик отличается приятным грибным запахом и кисловатым вкусом. Его также используют в салатах, солят и маринуют. Грибной фарш на основе этого вида применяют как начинку для пирожков, яичной запеканки. Кроме того, этот гриб хорошо и долго сохраняется в замороженном виде.

В Германии и в Северной Америке блюда из трутовика серно-жёлтого являются деликатесными. В этих регионах гриб известен как «древесный цыплёнок» или «грибная курятина». Как заменитель куриного мяса его используют в вегетарианской кухне.

Виды гриба трутовика

Трутовик чешуйчатый (Polýporus squamósus)

Съедобный вид, в пищу используют только молодые грибы.

Плодовое тело однолетнее, располагается невысоко над землёй на стволах деревьев. Шляпка мясистая, около 30 см в диаметре, у молодого гриба почковидная, позже становится распростертой. Край тонкий, загнут вниз. Мякоть мягкая, у старого гриба жесткая, крошится, запах мучнистый, приятный. Шляпка окрашена в светло-желтый или сероватый цвет. Поверхность чешуйчатая. Ножка до 10 см высотой, до 4 см в диаметре, плотная, сверху беловатая, внизу буро-черная.

Вид встречается в США и Европе. Гриб появляется весной.

Трутовик серно-жёлтый (Laetíporus sulphúreus)

Плодовое тело однолетнее, располагается невысоко над землёй на стволах деревьев или на пнях. Молодой гриб похож на каплевидную желтоватую мясистую массу от ярко-жёлтого до оранжевого цвета. Постепенно он твердеет, приобретает характерную форму «уха», которое состоит из псевдошляпок, размер которых 10-40 см. Толщина достигает 7 см. Вес гриба достигает 10 кг и более. Край плодовых тел волнистый. Поверхность покрыта пушком кремово-жёлтого цвета. Мякоть мягкая, сочная, ломкая, белая, вкус кислый, запах у молодых грибов лимонный, у старых – неприятный, мышиный.

Этот гриб-паразит растет на тополях, дубах, ивах, липах, берёзах, кедрах, соснах, клёнах, орехах, каштанах, фруктовых деревьях, лиственницах. Вызывает красно-бурую стволовую гниль и разрушает древесину. Гриб встречается с конца мая до сентября.

Трутовик зонтичный (Polýporus umbellátus)

Плодовое тело состоит из мелких светло-серых или серых шляпок округлой формы, которые расположены как черепица. Основания ножек соединены. Мякоть плотная, белая или кремовая.

Трутовик клубненосный (Polyporus tuberaster)

Шляпка светлая, плоская, центр вдавленный, край жесткий, поверхность чешуйчатая, коричневого цвета. Ножка коричневая, центральная. Мякоть беловатая, жесткая.

Ядовитые и несъедобные виды гриба трутовика

Трутовик настоящий (Fomes fomentarius)

Плодовое тело многолетнее, сидячее, у молодого гриба округлое, позже приобретает копытообразную форму. К стволу дерева крепится только верхней центральной частью. Ножки нет. Шляпка крупная, около 40 см в ширину и до 20 см высотой. Поверхность матовая, волнистая, от светло-седого до тёмно-серого цвета. Мякоть плотная, мягкая. На срезе бархатистая. Цвет мякоти бурый или рыжевато-коричневый.

Гриб вызывает белую гниль. Встречается в России и Европе на лиственных деревьях (берёза, осина, ольха, дуб, бук).

Трутовик ложный (Phellinus igniarius)

Плодовое тело многолетнее, сидячее, у молодого гриба округлое, позже копытообразное. Очень прочно крепится к стволу дерева, чем отличается от трутовика настоящего. Шляпка в диаметре 20-26 см. Поверхность матовая, неровная, от тёмно-серого до почти чёрного цвета. Ножки нет. Мякоть твёрдая, деревянистая, рыжевато-бурого цвета.

Гриб-паразит, является причиной желтовато-белой гнили. Встречается в России и Европе, на живых и погибших деревьях, пнях, сухостое.

Трутовик берёзовый (Piptoporus betulinus)

Плодовое тело однолетнее, без ножки, шириной 10-20 см, высотой 2-6 см, шаровидное у молодых грибов, позже подкововидное, серо-коричневое, с толстым краем. Мякоть белая, запах сильный, грибной, вкус горький.

Растет одиночно или группами, на стволах мёртвых берёз, редко и на живых. Является причиной желтовато-бурой или красновато-коричневой гнили. Широко распространен в Западной Сибири.

В своем составе содержит полипореновую кислоту, которая обладает противовоспалительным действием, равным по силе кортизону.

Трутовик лакированный или ганодерма лакированная (Ganoderma lucidum)

Несъедобный гриб. В Китае и Корее известен как «лин-чжи» (гриб или трава бессмертия), в Японии наызвается «рэйси» (гриб духовной силы) и «маннэнтакэ» (десятитысячелетний гриб).

Плодовое тело однолетнее, шляпконожечное. Шляпка почковидной или яйцевидной формы. Поверхность гладкая, блестящая, волнистая. Мякоть плотная, деревянистая, охристая, запах и вкус не выражены. Ножка высотой 5-25 см, толщиной 1-3 см, боковая, цилиндрической формы.

Гриб-паразит, разрушает древесину, так как вызывает белую гниль. Распространен во всех странах мира, растет на мертвой древесине лиственных пород деревьев, на пнях. Сезон роста длится с июля до конца осени.

Трутовик окаймлённый (Fomitopsis pinicola)

Плодовое тело многолетнее, сидячее. У молодого гриба округлое или полукруглое, позже подушкообразное или копытообразное. Ножки нет. Во влажную погоду на поверхности появляются крупные прозрачные капли. Шляпка 15-30 см шириной и около 10 см высотой. На ней хорошо заметны концентрические зоны разного цвета. Старые участки серо-сизые или тёмные серо-коричневые. Внешняя сторона красная, оранжевая или жёлто-оранжевая. Поверхность матовая, неровная. Мякоть плотная, упругая, иногда деревянистая, желтовато-бежевого или светло-бурого цвета, у зрелых грибов темно-коричневая.

Гриб вызывает бурую гниль. Растет в умеренной климатической зоне России и Европы, на пнях, лиственных и хвойных деревьях.

Трутовик каштановый (Polyporus badius)

Шляпка молодых грибов гладкая, блестящая, серо-коричневого цвета, у зрелых грибов она тёмно-каштановая, край извилистый, оранжево-красный. Поверхность пористая, становится маслянистой в сырую погоду. Ножка короткая, серо-коричневого или чёрного цвета. Мякоть жёсткая, желтовато-беловатого цвета.

Трутовик зимний (Polyporus brumalis)

Шляпка серо-коричневого цвета, округлая, с вдавленным центром, край подвернутый, бахромчатый. Ножка бархатистая, коричневого цвета, основание утолщенное. Мякоть белого цвета, жесткая.

Трутовик изменчивый (Polyporus varius)

Шляпка гладкая, золотисто-жёлтого или светло-коричневого цвета, край волокнистый, лопастной. Ножка эксцентрическая, светло-коричневого цвета, с возрастом темнеет. Мякоть жёсткая, от белого до темно-коричневого цвета, запах грибной.

Трутовик, или феолус Швейница (Phaeolus schweinitzii)

Диаметр шляпки 10-30 см, у молодых грибов она желтая, позже ржаво-коричневая или тёмно-коричневая, край желтый, форма плоская. Мякоть жёлто-коричневая или ржаво-коричневая, вкус и запах не выражены.

Выращивание трутовика в домашних условиях

Трутовик выращивают на субстрате, который состоит из смеси опилок, стружки, коры мелких веток. Такой субстрат заливают кипятком, оставляют остыть до комнатной температуры, после чего отжимают, смешивают с мицелием гриба и помещают в полиэтиленовые мешки. В мешках делают надрезы и оставляют их в помещении с влажностью 80%, естественным освещением и температурой воздуха +20°C. Спустя 30-40 дней появляется первый урожай.

Также субстратом для выращивания трутовиков служат пеньки и деревянные бруски. Его предварительно замачивают в воде. После чего делают надрезы пилой или сверлом, в которые закладывают мицелий. Бруски с мицелием оставляют в тенистом месте, присыпая листьями. В засушливый период их поливают. Урожай появляется спустя 4 месяца после посадки.

Калорийность трутовика

100 г свежего съедобного трутовика содержат 22 ккал, из них:

• Белки………………….46,19%
• Жиры……………………5,08%
• Углеводы………………48,73%

Интересные факты о грибе

Трутовики как грибы-паразиты причиняют вред лесному и парковому хозяйству, так как могут поражать живые деревья и деревянные постройки.

Внутренняя ткань плодового тела трутовиков применяется в народной медицине как наружное кровоостанавливающее средство, из-за чего в народе гриб называют кровяной губкой.

Трутовики

Весной начинают интенсивно расти трутовики различных видов. Одними из первых вырастают трутовики майские и трутовики изменчивые. Они вырастают на старых ветвях и поваленных стволах деревьев. Издалека они похожи на сыроежки, но у них нет пластинок, а имеются узкие, малозаметные трубочки, а вся нижняя поверхность шляпки кажется ровной и гладкой. Все эти трутовики несъедобные.

Трутовик майский (Polyporus ciliatus)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: на пнях и валежнике в лесах и садах, растут небольшими группами или поодиночке.

СЕЗОН: май — октябрь.

Шляпка имеет диаметр 3-10 см, плоская, кремового цвета с войлочно-чешуйчатой поверхностью, с более светлыми краями, а также темной ножкой.

Ножка: плотная, цилиндрическая, 3-9 см высотой, 4-10 мм толщиной, иногда искривленная, покрыта темными чешуйками, серо-коричневая.

Трубчатый слой имеет ширину 4-6 мм, содержит тонкие, округлые или угловатые поры.

Мякоть: у молодых грибов белая, позже кремовая, с приятным грибным запахом.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кремового до светло-коричневого, а у старых грибов до серовато-бурого.

Схожие виды. Трутовик майский по форме шляпки и цвету трубочек похож на трутовик изменчивый (Polyporus drumalis), который отличается серо-коричневой шляпкой и коричнево-черным цветом нижней части ножки.

Несъедобны, так как имеют жесткую мякоть.

Трутовик изменчивый (Polyporus varius)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: на пнях и валежнике в лесах, где есть березы, ивы, липы, ольха, растут небольшими группами или поодиночке.

СЕЗОН: июнь — ноябрь.

Шляпка имеет диаметр 3-12 см. Отличительным свойством вида является языковидная или почти правильная округлая золотисто-желтая воронковидная вогнутая шляпка с волнистыми краями и эксцентрическая ножка коричневого цвета. Волнистый край шляпки часто разделен на лопасти. Поверхность шляпки покрыта тонкой матовой кожицей, часто с тонкой радиальной штриховкой.

Ножка короткая, 0,5-3 см высотой, 7-15 мм толщиной, бархатистая, эксцентрическая, со временем в нижней части приобретает темно-коричневый или черный цвет. Нижняя часть ножки имеет сужение.

Трубчатый слой (гименофор) имеет белый или светло-кремовый цвет, позже светло-коричневый. Споры продолговато-эллиптические, гладкие.

Мякоть жесткая, сначала белая, позже коричневатая, с приятным грибным запахом.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от кожано-желтого до золотисто-желтого, светло-коричневого и желто-бурого и почти табачного.

Схожие виды. Трутовик изменчивый по форме похож на трутовик зимний (Polyporus brumalis), который отличается серо-коричневой шляпкой с вдавленной серединой и бело-кремовым трубчатым слоем.

Съедобность: несъедобны, так как имеют жесткую мякоть.

Трутовик березовый (Piptoporus betulinus)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: во влажных лесах, на мертвой древесине и валежнике берез.

СЕЗОН: интенсивный рост — в мае — ноябре, зимой рост существенно замедляется, но свойства гриба не изменяются.

Трутовики березовые можно наблюдать круглый год. Зимой они становятся более твердыми, но не изменяют свои свойства. В пищу пригодны молодые светлые трутовики.

Плодовые тела округлые с небольшой ножкой. Отличительным свойством вида является подушковидное или приплюснуто-копытообразное, округлое, почковидное плодовое тело, сверху слегка выпуклое, с тупым, закругленным краем. Размер плодового тела — от 3 до 20 см, встречаются экземпляры размером до 30 см, и 2-6 см толщиной. Поверхность плодовых тел ровная, гладкая, покрыта тонкой, легко отделяющейся пленкой, иногда имеется растрескивающаяся кожица. Цвет шляпок молодых грибов беловатый или кремовый, позже — желтоватый, коричневый. В месте соединения с ножкой цвет плодового тела несколько темнее, с коричневым оттенком.

Гименофор трубчатый толщиной до 10 мм, трубочки белые, с возрастом темнеют. Поры белые, мелкие, округлые или немного угловатые, их 3-4 штуки на 1 мм. Споровый порошок белого цвета.

Ножка или отсутствует или небольшая, не более 10% от длины плодового тела.

Мякоть у молодых экземпляров однородная, белая, мягкая, с приятным запахом и с кисловатым запахом, у зрелых экземпляров — жесткая, корковидная.

Изменчивость: цвет шляпки варьируется от бело-кремового до коричневого.

Схожие виды. Трутовик березовый по форме похож на печеночницу (Fistulina hepatica), которая отличается ярко-красным цветом.

Съедобны молодые и мягкие грибы, 4-й категории, когда цвет шляпки еще белый или белокремовый, их варят, делают котлеты.

Лечебные свойства

Проводится изучение лечебных свойств трутовика березового в области центральной нервной системы.

Проводятся исследования болеутоляющих свойств этих грибов.

Трутовик серно-желтый (Laetiporus sulphureus)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: на гниющих дубах, растут большими группами.

СЕЗОН: май — август, когда они съедобны, зимой — несъедобны.

Трутовики серно-желтые — одни из самых красивейших грибов в теплое время года. Тогда они похожи на толстые ярко-оранжевые и желтые лепестки розы. Поздней осенью они стареют, выцветают до серо-кремового цвета, разрушаются. Зимой на деревьях видны остатки этого гриба, причем внешнее состояние зависит от того, какой был сезон до наступления заморозков — сухой или влажный, а также от времени произрастания. Дело в том, что основная масса серно-желтых трутовиков произрастает рано — в июне. Однако имеется вторая и третья волны произрастания вплоть до осени. Вот эти осенние волны грибов могут оставаться и на зиму. Если морозы ранние, то и вид грибов может быть желтоватым. Но обычно к началу отрицательных температур они успевают выцвести, частично разрушиться и в таком виде они могут находиться всю зиму.

Свойства серно-желтых трутовиков зимой существенно уступают летним экземплярам. Тем не менее в случае острой необходимости для лечебных целей можно их использовать и зимой. В литературе сведений об этом совсем мало.

Шляпка. Гриб имеет вид цветка с толстыми и округлыми лепестками. Отличительным свойством вида является серно-желтый и розово-желтый цвет плодовых тел блинообразной или лепестковой формы, которые прикрепляются боком к дереву и растут черепично или же по принципу винограда — гроздьями. Размер плодового тела значителен — от 3 до 30 см, а толщина — от 5 до 20 мм.

В зимнюю пору цвет и вид резко изменяется. Грибы выцветают и становятся бело-серыми. Форма также изменяется, многие края крошатся или ломаются.

Трубчатый слой мелкопористый, серно-желтый. Споровый порошок бледно-желтый.

Мякоть: сочная, розовато-кремовая, с приятным вкусом и запахом, у старых грибов ткань становится резинистой и несъедобной.

Изменчивость: цвет плодового тела меняется по мере созревания от серно-желтого до розоватого и розово-красного, далее грибы выцветают до серо-белого и такие остатки видны на дубах всю зиму.

Схожие виды. Трутовик серно-желтый похож по внешнему виду и цвету на трутовик сливающийся (Albatrellus confluens), который имеет бугорчатую желтовато-оранжевую шляпку и отличается наличием короткой цилиндрической ножки кремово-белого цвета.

Съедобность: съедобны мягкие и сочные молодые экземпляры, их можно варить, жарить, консервировать. В некоторых южных странах считаются деликатесными грибами. Твердые и старые грибы не съедобны.

Съедобны, 3-й категории (самые молодые и сочные) и 4-й категории.

Лечебные свойства

Трутовик серно-желтый обладает антибиотическими свойствами против возбудителей различных болезней — стафилококков и против вредных бактерий — пуллюларий.

Этот гриб задерживает рост многих болезнетворных бактерий, понижает кровяное давление.

В них нашли дигидрометиноловую кислоту, которая используется в исследованиях как заменитель инсулина для лечения диабета.

Трутовик лиственничный (Fomitopsis officinalis)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: на пнях и сухостое большинства хвойных и лиственных деревьев, растут небольшими группами, или по одиночке.

СЕЗОН: круглый год, многолетний вид.

Трутовики лиственничные зимой и летом имеют похожий вид. Летом они растут быстрее. Их можно собирать в любое время года в зависимости от тех свойств, которые хотят использовать.

Плодовое тело многолетнее, толстое, шириной 5-15 см, иногда встречаются экземпляры размером до 30 и толщиной 3-15 см. Отличительным свойством вида является сначала почкообразное, позже копытообразное, консольное, приросшее боком плодовое тело розовато-коричневого или светло-коричневого цвета с концентрическими узорами или линиями. Поверхность плодового тела шероховатая, часто бугристая, покрыта тонкой твердой, сильно растрескивающейся коркой. Края тупые, закругленные.

Трубчатый слой мелкопористый, ровный, беловато-желтоватый или светло-желтоватый. Споровый порошок беловатый.

Мякоть: толстая, пробковидная, позже деревянистая, сначала беловатая, позже светло-желтая, горьковатая на вкус. Со временем ткань делается рыхлой и крошится. Трубочки беловатые с голубым оттенком, позже сероватые.

Изменчивость: цвет плодовых тел изменяется от бело-кремового до светло-коричневого.

Схожие виды. Трутовик лиственничный по форме похож на трутовик окаймленный (Fomitopsis officinalis), который отличается красноватой каймой и желто-коричневым цветом.

Съедобность: несъедобны, но обладают лекарственными свойствами.

Лечебные свойства

Из царской России ежегодно вывозили в Европу по несколько тысяч пудов лиственничных трутовиков, которые использовались в лечебных целях, а также как краситель и для пивоварения.

Известна легенда о греческом царе Митридате, которого этот чудо-гриб спас от отравления.

Эти грибы содержат агарициновую кислоту, буриколовую кислоту, полисахарид ланофил, фумаровую, рициноловую, лимонную и яблочную кислоту, а также другие органические кислоты, жирное масло, фитостерин, глюкозу и маннит.

Они обладают противоопухолевым действием.

Трутовики лиственничные используются для лечения гепатитов В и С, гепатозов, жировых дистрофий печени.

Применяются для комплексной терапии вместе с шиитаке и рейши для лечения легочных заболеваний, включая астму и туберкулез.

Агарицин этих грибов в небольших количествах оказывает успокаивающее и снотворное действие.

Грибы восстанавливают нарушенные функции печени секреции желчи и других ферментов, расщепляющих жиры.

Из этого гриба выделен полисахарид ланофил, который заставляет плохо функционирующую печень выделять нужные ферменты и восстанавливать нарушенный обмен веществ.

Из гриба приготавливают кровоостанавливающие препараты, используется как слабительное средство, отваром лечат ушибы и астму.

В этих грибах содержится до 70% смолистых физиологически активных веществ, таких, как агарициновая кислота, которая используется при туберкулезе.

Они применяются для лечения желтухи.

Трутовик ложный (Phellinus igniarius)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: на отмирающих в смешанных лесах, чаще на стволах хвойных деревьев, растут группами или поодиночке.

СЕЗОН: круглый год, многолетний вид.

Взрослые экземпляры трутовика ложного имеют похожий вид летом и зимой. Летом они растут быстрее. Их можно собирать в любое время года в зависимости от тех свойств, которые хотят использовать.

Плодовые тела этого многолетнего трутовика похожи сначала на полушария, позже копытообразные, сидячие боковой стороной на древесине. Размеры плодовых тел от 5 до 30 см, толщина — от 2 до 12 см. Отличительным свойством вида является плодовое тело копытообразной формы с двумя зонами. Верхняя часть состоит из почти черной или темно-серой корки, растрескивающейся со временем и на которой может вырасти мох или другие растения. Вторая часть имеет черновато-коричневую концентрическую зону. Края толстые.

Нижняя сторона трубчатая (гименофор трубчатый). Трубочки слоистые, каждый год нарастает от 5 до 6 мм толщиной. Поры мелкие, округлые, с цельными краями, их 4-6 штук на 1 мм. Цвет гименофора — каштановый или ржаво-коричневый.

Мякоть пробковидная или деревянистая, твердая, темно-коричневая или каштаново-бурая.

Изменчивость: у трутовика ложного цвет изменяется по слоям.

Схожие виды. Трутовик ложный можно перепутать со старым трутовиком окаймленным (Fomitopsis pinicola), который отличается не двумя, а тремя зонами на поверхности, у него еще есть красная концентрическая зона, похожая на красную каемку.

Лечебные свойства

Антибиотические свойства ложного трутовика, а также окаймленного трутовика и настоящего трутовика находятся в стадии изучения.

Трутовик окаймленный (Fomitopsis pinicola)

МЕСТА ОБИТАНИЯ: на пнях и сухостое большинства хвойных и лиственных деревьев, растут небольшими группами или поодиночке.

СЕЗОН: круглый год, многолетний вид.

Взрослые экземпляры трутовика окаймленного имеют похожий вид летом и зимой. Летом они растут быстрее. Их можно собирать в любое время года в зависимости от тех свойств, которые хотят использовать.

Плодовое тело многолетнее, толстое, шириной 5-30 см, иногда встречаются экземпляры размером до полуметра и толщиной 3-15 см. Отличительным свойством вида является сначала почкообразное, позже копытообразное, консольное, приросшее боком плодовое тело с яркими желтовато-белыми и красноватыми концентрическими зонами, с особенно выделяющейся характерной желто-бело-красной полосой по краю. Верхняя поверхность плодовых тел неровная, бороздчато-зональная. Молодые плодовые тела обладают свойством выделения капель бесцветной жидкости, которые становятся вязкими и удерживаются на поверхности.

Трубчатый слой мелкопористый, ровный, беловато-желтоватый или кремово-желтоватый, иногда с розовым оттенком. Этот слой при надавливании темнеет или буреет. Споровый порошок беловатый.

Мякоть: толстая, пробковидная, позже деревянистая, сначала светло-желтая, позже каштановая или коричневая. Трубочки беловатые, позже желтеющие.

Изменчивость: цвет молодых плодовых тел желтовато-красноватый или красновато-охристый, затем становится красновато-бурым. У старых грибов сверху появляется черный налет, или кора.

Схожие виды. У трутов и ка окаймленного в старом возрасте возникает черная кора сверху, поэтому он становится похожим на трутовик ложный (Phellinus igniarius), но все равно отличим по характерной яркой желто-красной кайме возле основания.

Несъедобны, но обладают лекарственными гомеопатическими свойствами.

Лечебные свойства

Трутовики окаймленные повсеместно растут в лесах России, во всех ее частях в отличие от трутовика лиственничного, который обладает комплексом целебных свойств и который собирают больше всего в Сибири. Поэтому ученым так интересно исследовать свойства трутовика окаймленного. Эти исследования продолжаются. В настоящее время получены предварительные результаты по влиянию и возможности лечения экстрактом трутовика окаймленного центральной нервной системы, снижения болевых ощущений, снятия стресса.

Паразитический гриб Трутовик: описание, виды и места произрастания

Трутовики (лат. Fomes fomentarius) – многолетние паразитические грибы, предпочитающие расти на деревьях. На земле их редко встретишь. Им нравятся старые пни и деревья, валежник, сухостой. Это самый загадочный и необычный представитель грибного царства. На первый взгляд – совершенно бесполезный, паразитический объект. Но, на самом деле, трутовики могут быть крайне полезны.

Особенности трутовиков

Трутовые представляют несистематическую и малоизученную группу грибов, которая относится к отделу базидиомицетов. Известно около 1,5 тысячи видов. Есть трутовики ядовитые и съедобные, деревянистые и хрящеватые. Грибное тело всех трутовых на редкость устойчиво к любым погодным воздействиям – холоду, жаре, влаге.

Трутовые крепятся к телу дерева всем плодовым телом или только ножкой – в зависимости от вида. За оригинальную форму, гриб зовут в народе «дьявольским копытцем».

Грибное тело образовано тонкими нитями – гифами, переплетенными между собой. Грибница погружена вглубь древесного тела. Чтобы проникнуть в кору, гифы выделяют ферменты, растворяющие клеточные оболочки древесины. Гифы, сначала тонкие и нитевидные, переходят в скелетные.

В зависимости от формы плодового тела, трутовые делят на:

• Сидячие. Они крепятся к древесине одной стороной. Могут иметь боковую ножку.
• Распростертые. Выглядят как тонкая лепешка, намертво приросшая к стволу. По цвету и структуре напоминают древесную кору.
• Со шляпкой и ножкой.

Вес грибного тела – от 1 до 20 кг. Размер – от 20 см до 200 см в диаметре. Могут быть серого, красного, черного, оранжевого, желтого цвета – оттенков множество.

Когда и где растет?

Ареал обитания зависит от вида трутовых. Так серно-желтый (условно-съедобный) трутовик, предпочитает места с мягким климатом. А вот трутовик настоящий широко распространен по всей России и Европе. Он любит расти на березах и соснах, также его можно встретить на ольхе, дубе, буке, других деревьях.

С одной стороны, сапрофит негативно влияет на экологию. Вызывая белую гниль древесной ткани, он делает ее хрупкой. Обычно он поражает сухостой, так как основной путь заражения дерева трутовыми грибами:

• поломанные ветки;
• трещины и другие повреждения в коре.

Грибы-паразиты – настоящие санитары леса. Они разрушают старую древесину, погибшую вследствие буреломов, засухи или других неблагоприятных воздействий. Разложившееся дерево обогащает почву.

Трутовики для фармацевтических и пищевых целей рекомендуется собирать:

• во время весеннего сокодвижения;
• осенью – гриб, готовясь к зиме, запасается полезными веществами.

Не стоит брать трутовики:

• растущие на сухостое;
• растущие вблизи земли.

Предпочтительнее грибы, расположенные как можно выше. Срезают грибы хорошо наточенным ножом или топором. Если грибное тело крошится, для сбора оно не годится.

Разновидности

Для трутовых, в грибной науке, предусмотрена особая классификация. Их делят на:

• гименомицеты – у них грибница находится в субстрате, например, в древесине или почве;
• гастеромицеты – их плодовые тела полностью замкнуты.

Среди трутовых выделяют несколько семейств:

• пориевые;
• полипоровые;
• телефоровые;
• кониофоровые.

Трутовики, преимущественно, многолетники, но есть и однолетние представители. Растут они в течения всего лета – с июня до сентября. Однолетники на исходе лета постепенно разрушаются и становятся кормом для насекомых.

Тело многолетника растет месяцы, а то и годы. По годовым кольцам можно узнать, сколько трутовику месяцев или лет. Гриб отличается видовым разнообразием. Рассмотрим наиболее известные и часто встречающиеся разновидности трутовиков.

Съедобные трутовики

Среди трутовых есть съедобные и несъедобные виды. Последних – подавляющее большинство. Ядовитых разновидностей среди трутовиков не водится. Мякотью трутовиков не отравишься, просто она у многих представителей группы крайне жесткая. Да и вкус этих грибов не впечатляет.

Отправляясь в лес, тщательно изучите внешний вид съедобных трутовых грибов. Среди них есть несколько довольно вкусных экземпляров — их используют в кулинарии.

Серно-желтый трутовик

Относится к условно-съедобным, и токсины, содержащиеся в нем, способны вызвать отравление. В пищу употребляют «молодняк» – у них мякоть гораздо нежнее, чем у старожил.

В пищу годятся только молодые серно-желтые трутовики, растущие на лиственных деревьях. На их шляпках не должно быть темных пятен.

Срезанные грибные тела допускается сохранять в холодильнике 3-5 дней. Их также можно замораживать на целый год. Чтобы продукт не испортился, нужна температура не менее минус 18°C.

На видео можно посмотреть, как жарят серно-желтый трутовик с луком и укропом в лесных условиях. Рецепт наглядный, пошаговый. Автор видео также предлагает и иные способы приготовления трутовика:

Чешуйчатый

Предпочитает расти на лиственных породах деревьев, особенно любит вязы. Его желтовато-серое плодовое тело покрыто буроватыми крапинками-чешуйками. Чешуйчатые трутовики растут поодиночке. У них толстые черные ножки. В молодом возрасте годятся в пищу – их маринуют, солят, сушат, добавляют в соусы и супы. Традиционная медицина использует их для производства препаратов, стимулирующих работу желчного пузыря.

Печеночница

Ее можно встретить на дубах. По форме напоминает язык. Тело мясистое, словно напитанное красной жидкостью. Время произрастания – с июля до заморозков. В разрезе – мраморный рисунок. Используют в молодом возрасте – для соления.

Зонтичный

Имеет сходство с большим кружевным букетом. Цвет шляпки – коричневый. Имеется разноцветная кайма. Полоски могут быть разных цветов – черные, бежевые, лимонные, оранжевые. Зонтичные трутовики популярны в Китае. Здесь его часто подают как основное блюдо.

Зимний

Произрастает на пеньках, на стволах вблизи земли. Предпочитает ольху, рябину, иву. Рост начинает весной. Растет до заморозков. Форма шляпки – выпуклая. Цвет – от желтоватого до сероватого. Белая мякоть годится для еды. Обычно используют для сушки.

Овечий

Больше других схож на гриб в классическом представлении. У его мясистой круглой шляпки подогнуты края. Ножка короткая, толстая. Применяют в народной медицине и фармакологии. Молодые плоды используют для приготовления порошков, вытяжек, настоев – водных и спиртовых. В молодом виде его используют в пищу. Овечий трутовик можно мариновать, сушить, солить.

Несъедобные трутовики

Несъедобные трутовики не являются смертельно опасными, но могут вызвать неприятные симптомы:

• аллергическую реакцию;
• интоксикацию организма с соответствующими симптомами – рвотой, головокружением, тошнотой.

Многие трутовики, в том числе и несъедобные, активно используются в медицине – из них готовят лечебные средства. Любое применение грибов следует предварять консультацией с терапевтом.

Березовый

Любит расти на мертвых березовых стволах. Его тело выпуклое, серо-белого цвета. В нем много аминокислот и микроэлементов. Это оценили микроорганизмы и насекомые, щедро откладывающие в гриб личинки. Фармакология использует грибные полимеры, выделяемые из этого гриба, для производства биодобавки для диабетиков.

В видео рассказывают о березовом трутовике, о его разнообразном применении (медицине) и иных полезных свойствах. Блогер на собственном опыте показывает, как правильно его применяют:

Скошенный

Его еще называют чага. Растет на березах, ольхе, рябине. Тело твердое, деревянистое. Форма неправильная, поверхность шероховатая. Цвет – темно-бурый или черный. На разрезе – белые прожилки. Чага используется в медицине – для отваров и настоев.

Жестковолосистый

Предпочитает пни и полусухие деревья. Шляпка большая и грубая, с виду похожа на губку. В молодом возрасте имеет желтоватый или сероватый цвет, по мере роста становится бурым с зеленоватым оттенком. Вкус мякоти неприятный – горький, отдает анисом.

Горбатый

Шляпка имеет форму полукруга. Оттенок – зеленоватый. Мякоть плотная – белая или желтая. Поверхность шляпки бархатистая. Гриб укрепляет кровеносные сосуды. Он входит в состав препаратов, которыми лечат саркому, рак горла, лейкемию. Последние исследования показали, что горбатый трутовик губительно действует на вирус СПИДа.

Лиственничный (настоящий)

Растет на лиственницах, пихте, кедре. Имеет толстое плодовое тело. Длина – 30 см. Окраска – белая или желтая. Поверхность шероховатая. Есть борозды и коричневые пятна. Молодой – мягкий, позднее – твердый, крошащийся. Вкус горьковатый.

Лакированный (рейши)

Уникальный по свойствам гриб. Активно используется для лечения онкологии и сердечно-сосудистой системы. Востребован в народной медицине.

Чем трутовики опасны для деревьев?

Трутовики – паразиты, они пользуются деревьями, как кормовой базой. Высасывая из древесины питательные вещества и воду, они его медленно убивают. Проходит несколько лет, пока растение, измученное паразитирующими грибами, теряет прочность и силу – оно становится сухим. Достаточно небольшого урагана, чтобы хрупкое дерево сломалось. А трутовикам такое развитие событий нипочем – они продолжают пить соки с поваленного буреломом дерева.

Грибы-убийцы выполняют в лесу важную миссию – они высвобождают место под новые деревья. Своеобразные санитары леса. А вот в плодовых садах, выращиваемых человеком, с трутовыми грибами надо бороться нещадно.

Как бороться с трутовиками?

Не существует лекарственных препаратов, способных излечить деревья от заражения трутовиками. Единственный метод борьбы – тотальное уничтожение деревьев, пораженных грибом. Суть борьбы – срезание паразитов с зараженной частью дерева. Древесину с грибами сжигают, а срез дезинфицируют.

Что влияет на рост трутовика?

Трутовые живут, как на мертвых, так и на живых деревьях. Идеальные условия произрастания для трутовиков:

• Определенный вид дерева – зависит от разновидности трутовика. Одним нравятся хвойные деревья, другим – лиственные.
• Плодовому телу нужен свет.

Чем питательнее древесина, чем больше в ней минеральных веществ, тем быстрее растет гриб-паразит, и тем быстрее убивает своего хозяина.

В неблагоприятных условиях – неподходящей влажности, температуре, давлении, трутовики прекращают расти. Такую особенность учитывают садоводы в борьбе с паразитирующими грибами.

Ценность и польза гриба

Химический состав многих трутовых малоизучен. В составе этих грибов ученые обнаружили противоопухолевые вещества, поэтому сейчас их состав активно изучается. В трутовых телах, можно обнаружить «залежи» калия, кальция, меди, железа, марганца, цинка, свинца, кадмия, германия. Сбор трутовиков, предназначенных для лечебных или пищевых (если вид – съедобный) целей, не рекомендуют проводить возле автодорог и вблизи промышленных зон.

В народе гриб называют лесной курицей — за необычную форму и питательность. В 100 г плодового тела содержится 22 ккал. В 100 г гриба содержится:

• белок – 3,09 г;
• жиры – 0,34 г;
• углеводы – 3,26 г;
• вода – 92,45 г.

• клетчатка;
• смолистые вещества;
• витамины группы В;
• минералы;
• липиды;
• аминокислоты.

Применение в медицине

Трутовики ценятся, прежде всего, в качестве лечебного средства. Грибы используют для наружного и внутреннего применения. Из них готовят:

• спиртовые настойки;
• отвары;
• сухие порошки – для растворения в воде.

Трутовики способствуют расщеплению жиров, выводят из организма радионуклиды, канцерогены и яды, восстанавливают пищеварительную систему, лечат запоры, убивает бактерии — возбудители гастрита.

Каждый трутовый обладает определенными свойствами, поэтому для лечения тех или иных болезней используют конкретные виды трутовиков.

Выращивание

Размножаются все трутовые спорами – они расположены на базидиях. Группы спор, созревая в трубочках, плотно сросшихся между собой, высыпаются наружу. Ветром они уносятся к новым местам обитания. Попав на благодатную почву – старую или поврежденную древесину, они приступают к размножению. Образуется грибница, которая, разветвляясь по древесной коре, разрушает ее.

Выращивание на субстрате

Трутовые легко поддаются культивации. Растят их в субстрате. Для его приготовления нужны:

• опилки;
• стружки;
• кора мелких веток.

В качестве субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Проделав сверлом отверстия, закладывают в них мицелий.

Порядок закладки мицелия:

1. Смесь заливают кипятком.
2. Когда температура субстрата понизится до комнатной, его отжимают и смешивают с мицелием.
3. Раскладывают по полиэтиленовым мешкам.
4. Сделав в мешках прорези, помещают их в помещение, где влажность – 80%. Освещение – естественное, температура – 20°C.
5. Урожай будет готов спустя 30-40 дней.

Выращивание на пнях

Вместо субстрата можно использовать пни и деревянные брусья. Порядок высадки:

• Древесину выдерживают в воде.
• На вымоченной древесине делают нужное количество надрезов – их выпиливают или высверливают.
• В проделанные надрезы закладывают мицелий.
• Деревянные брусья помещают в тенистое место и прикрывают листвой.

«Посевы» время от времени поливают, это особенно важно в засуху. Первые грибы появятся через 4 месяца.

Трутовики – настоящий дар природы. Не стоит воспринимать их негативно — в природе нет ничего лишнего, и трутовые грибы являются лишь частью круговорота веществ. Трутовики бесценны для фармакологии и настоящий клад для медицины. А съедобные грибы этого семейства, еще и превосходные заменители мяса.

Исследовательский проект ” Грибы – трутовики”

Исследовательская работа посвящена группе древесных грибов – трутовиков.

Скачать:

Предварительный просмотр:

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №6»

учащаяся 9«б» класса

Филатова Галина Юрьевна,

I. Основная часть:

1.1. Морфология трутовых грибов с. 5

1.2. Значение и роль трутовиков в природе и жизни человека с. 5

1.3. Физико-географическая характеристика района исследования с. 6

II. Практическая часть

2.1. Методика исследования с. 6

2.2.Описание исследуемых биотопов с. 7

2.2.1.Описание состава древостоя с. 7

2.2.2. Оценивание сомкнутости крон с. 7

2.2.3. Оценка состояния деревьев с. 8

2.2.4. Результаты исследования с. 8

III. Заключение с. 10

Библиографический список с. 11

Приложения с. 12

Актуальность. Исследовательская работа посвящена группе древесных грибов – трутовиков. Трутовики являются паразитами, разрушающими древесные растения, но также они являются и важным гетеротрофным звеном лесных экосистем, выполняющим значительную роль в нормальном функционировании системы, так как содействуют утилизации древесины, включению ее в круговорот веществ. Без них экосистема оказалась бы заваленной упавшими стволами и ветками. Все без исключения трутовые грибы вырабатывают особые вещества – ферменты, разлагающие целлюлозу .

Исследовательская работа по изучению трутовых грибов являются актуальной, поскольку этот материал позволяет существенно расширить знания о грибах как самостоятельном царстве живых организмов. Изучение видового разнообразия грибов может помочь в прогнозировании тех или иных последствий процесса разрушения древесины трутовиками на исследуемом участке.

Проблема. О трутовиках сложились противоречивые мнения: одни считают, что они губят лес и природу, другие уверены, что, если не будет грибов, значит, некому разлагать древесину и обогащать почву, очищать лес от валежника.

Я выдвинула гипотезу: трутовые грибы приносят вред, разрушая древесину дерева.

Цель : определить виды и оценить роль трутовых грибов в придорожной экосистеме, определить степень нарушенности биоценоза, антропогенную нагрузку на исследуемый участок.

• Теоретически изучить строение и жизнедеятельность грибов трутовиков.
• Провести полевые исследования экосистемы.
• Установить приуроченность трутовых грибов к тем или иным породам деревьев на изучаемой территории.
• Оценить роль трутовых грибов на изучаемой территории, т.е. установить их количественный и качественный состав.
• Подготовить презентацию результатов исследования.
• Собрать коллекцию различных видов трутовых грибов.

Сроки выполнения проекта : сентябрь – декабрь 2018г.

География проекта : участок лесопосадок вдоль трассы Авиагородок – Сенцово, протяженностью 2км.

Объект исследования : трутовые грибы в экосистеме лесопосадки.

Предмет исследования: видовой состав и биологические особенности трутовых грибов.

Методы исследования: аналитический (синтез, анализ), маршрутно-визуальный, описательный, эмпирический (наблюдение, визуальная фотофиксация), метод полевого сбора.

Новизна исследования: данная работа является одной из первых обобщающих работ по изучению трутовых грибов на территории данной придорожной экосистемы. В ней приводятся сведения о видовом составе и распространении древоразрушающих грибов, произрастающих на стволах деревьев на изучаемой территории.

Практическая значимость работы заключается в установление видового состава флоры трутовых грибов как основных дереворазрушителей в пределах исследуемого участка. Коллекция собранных плодовых тел грибов может использоваться на уроках биологии и на внеурочных экологических мероприятиях.

Особенности строения и распространения трутовиков были изучены с использованием энциклопедии «Мир растений». Информация о видовом разнообразии трутовых грибов, роли их в прогнозировании тех или иных последствий процесса разрушения древесины взяты из книги Бондарцева М.А. «Видовой состав, распространение в лесных биогеоценозах и экологическая функция дереворазрушаюших трутовых грибов».

В учебном пособии «Методы экологических исследований» Дунаева Е.А. представлены основные методики полевых работ.

Определение грибов проводила, используя определитель в электронном издании «Трутовики и другие деревообитающие афиллофоровые грибы».

Из интернет – источников по данной теме узнала, что трутовые грибы – это источник различных биологически активных веществ, они используются в утилизации отходов первичной переработки льна, а также для очистки, рекультивации химически отравленных почв.

1.1.Морфология трутовых грибов

Трутовые грибы – обширная группа грибов порядка Афиллофоpовых класса Базидиомицетов.

У данной группы проявляется специфичность к требованиям условий роста и развития. Питание трутовых грибов зависит от свойств субстрата или физиологического состояния хозяина. Они используют готовые органические вещества.

Я обратила внимание на группу дереворазрушающих грибов. Они обладают способностью разлагать целлюлозу. В клетках всех грибов имеется особый фермент. Через несколько лет после заражения дерева на нем образуются плодовые тела. Их крупные копытообразной формы тела располагаются на поверхности деревьев. В них формируются и созревают споры, а грибница находится внутри стволов деревьев.

Различают несколько форм плодовых тел: распростертые, сидячие и имеющие шляпку и ножку. Даже в пределах семейства можно наблюдать всевозможные преобразования плодовых тел, приводящие к резким различиям во внешнем виде.

Сверху плодовое тело покрыто коркой (блестящей или матовой) или кожицей (тонкой, пергаментообразной). Иногда поверхность лишена кутикулы и бывает морщинистой, бороздчатой, войлочной или грубощетинистой, что связано с неравномерным ростом плодового тела.

Окраска верхней и нижней поверхности плодовых тел трутовых грибов весьма разнообразна. Цвет ткани поперечного разреза, отличается по окраске от поверхности.

Гименофор (место созревания спор) трутовиков по форме в основном трубчатый. Определить возраст гриба можно по ежегодно нарастающим слоям трубочек, но иногда слои трубочек могут образоваться в течение одного сезона из-за резкой смены благоприятных и неблагоприятных условий.

В процессе жизнедеятельности деревья вырабатывают витамины, которые необходимы трутовикам для развития, поэтому некоторые виды трутовиков способны развиваться только на живых деревьях.

Древесина заражённого грибом дерева постепенно становится трухлявой. В лесах скорость разложения древесины зависит от температуры и влажности среды, размера деревьев и их положения в пространстве. Было выяснено, что сухостойные стволы разлагаются в несколько раз медленнее, чем упавшие на землю.

1.2. Значение и роль трутовиков в природе и жизни человека.

Среди афиллофоpовых есть как паразиты, растущие на живых деревьях (например, ложный трутовик (см. приложение 1, фото 01), так и сапротрофы, живущие на уже отмершей древесине (например, настоящий трутовик, растущий на пнях и на поваленных деревьях (см. приложение 1, фото 02). В ходе своего развития грибы могут сменять друг друга на разрушаемом дереве. Первыми поселяются трутовики, использующие и разрушающие целлюлозу. Затем грибы, потребляющие и разрушающие лигнин, в результате древесина превращается в порошок.

Хотя они участвуют в разложении погибшей древесины, практическое значение их скорее отрицательное, так как среди них основные возбудители болезней древесных пород — различных видов гнилей, разрушители деревянных построек, заготовок древесины и др.

В жизни человека трутовики играли разную роль: в пору собирательства в эволюции человека – это продукт питания. После изобретения пороха порошок из грибов (трут) использовался в качестве воспламенителя пороха в кремневых ружьях. Головные уборы для знати из кусков плодовой части в Средние века в Европе были предметом роскоши. На сегодняшний день, в связи с развитием высоких технологий, применение трутовиков в жизни человека практически прекратилось, хотя из литературы я узнала и о целебных качествах трутовиков. Их используют как кровоостанавливающее, противовоспалительное и болеутоляющее средство, нормализующее обмен веществ.

1.3. Физико-географическая характеристика района исследования

Территория исследуемого объекта: лесопосадки вдоль автомобильной трассы Авиагородок – Сенцово. Протяженность территории 2км. (см. приложение 2, карта, с обозначением исследуемой территории).

Природа вокруг изучаемой территории богата разнообразием представителей живого мира, разнообразными живописными ландшафтами. Географическое положение очень выгодное: транспортная доступность, благоприятные условия климата, наличие красивой живописной реки Цны.

По геологическому строению территорию можно отнести к области сплошного распространения отложений среднего отдела каменноугольной системы.

Почвы дерново-подзолистые. Климат умеренно-континентальный.

2.1. Методика исследования

В работе использовалась маршрутная методика Дунаева Е.А.:

а. Заложение пробных площадок, описание древостоя: тип, возраст, санитарное состояние, подрост.

б. Выявление и определение трутовых грибов, субстрата, на котором они растут.

в. Выявление зависимости видового состава трутовых грибов и вида деревьев.

г. Выявление антропогенной нагрузки.

Исследуемый участок по протяженности 2 км. По ходу маршрута были обозначены два биотопа, отличающиеся друг от друга по типу древесной растительности , наличию подходящих древесных субстратов. В каждом было заложено по 1-ой площадке размером 20х20м. По методике использовала следующий вариант обследования: площадка проходилась по периметру, при этом отмечались поврежденные и неповрежденные деревья, а также пни и упавшие стволы. Следующий маршрут движения по диагоналям и зигзагом (см. приложение 2, схема движения). Для описания пробной площадки использовала критерии: ярусность, состав древостоя, освещенность. В процессе сбора материала учитывала следующие параметры: порода дерева, его состояние, встречаемость каждого из собранных видов грибов в данном районе.

2.2.Описание исследуемых биотопов

2.2.1.Описание состава древостоя.

Моя задача – оценить соотношение древесных пород на исследуемом участке. При характеристике древостоя состав указывается в соответствии с принятыми в лесном хозяйстве правилами: общее число деревьев 100% мы принимаем за цифру 10.

Если насаждение смешанное, то состав отражает соотношение пород. На описываемом участке 19 деревьев березы бородавчатой, 4 сосны, 2 клена, они будут соотноситься друг с другом примерно как 7:2:1. Теперь можно записать формулу состава древостоя (ФСД): 7Б2С1К. Это средневозрастной березняк с примесью сосен и клена (см. приложение 1, фото 03). В биотопе №2 преобладали сосны – 10, ольха – 8 деревьев, 8 кленов, а также 4 березы и 1 осина. Формула состава древостоя биотопа №2 (ФСД): 3С2О2К1О+ ед.О (см. приложение 1, фото 04).

Деревья в биотопах представляют верхний ярус, есть подрост, кустарниковые породы – единичные экземпляры рябины в биотопе №2. Нижний травянистый ярус составляют злаковые травы.

2.2.2. Оценивание сомкнутости крон.

Сомкнутость крон указывается по 100 бальной шкале. Все небо (видное и перекрытое кронами) берется за 100%. И на глаз оценивается, какая площадь неба свободна от крон. В биотопе №1 сомкнутость крон достигает приблизительно 80%. В биотопе № 2 – 65%.

2.2.3. Оценка состояния деревьев

С отклонениями от жизненных норм на первой площадке выявлено: 2 дерева стоячих «мёртвых», 1 пень, 2 поваленных (см. приложение 1, фото 05). В биотопе №2 – стоячих «мёртвых» деревьев – 1, поваленных – 4 (см. приложение 1, фото 06).

Закончив общее изучение биотопа, я исследовала участок с целью обнаружения трутовых грибов. В результате обращала внимание на субстрат, где произрастает гриб: порода дерева, состояние дерева или его участка.

2.2.4. Результаты исследования

Было обнаружено в результате исследований 6 видов трутовиков. В местах произрастания деревьев, где антропогенная нагрузка более влиятельна (ближе к трассе), трутовых грибов больше, как в разнообразии видов, так и в количественном отношении.

Обнаруженные виды трутовиков, определяла с помощью лупы, определителя, рисунков в электронных издания в интернете (см. приложение 1, фото 07, 08). Полученные сведения о грибах трутовиках заносила в таблицу (см. приложение 3, таблица).

В ходе маршрутного учёта было отмечено:

в биотопе №1 – 2 разных вида грибов: Трутовик настоящий (Fomes fomentarius), Ложный трутовик (Fomes igniarius ) (приложение 1, фото 09);

в биотопе №2 – 5 видов: Трутовик настоящий (Fomes fomentarius), Трутовик ложный обожжённый (Phellinus igniarius), Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulphureus), Трутовик скошенный (Чага, Inonotus obliquus ), Трутовик окаймленный (Fomitopsis pinicola) (см. приложение 1, фото 10, 11, 12, 13, 14).

Большинство древесных грибов были найдены на живой древесине, что объясняется их потребностью в витаминах, вырабатываемых в процессе жизнедеятельности дерева (см. приложение 1, фото 15), но встречаются и грибы поражающие мёртвую древесину. В основном произрастают трутовики на лиственных породах: береза, ольха, клен.

В биотопе №2 встречается больше поваленных деревьев и валежника, чем в биотопе №1.

При заражении спорами гриба имеет значение возраст дерева. Споры гриба, проникнув внутрь древесины, не дают образовываться раневому ядру. В молодом возрасте функция образования такого ядра более развита, с годами она ослабевает. Возраст древесных пород исследуемых массивов относится к зрелым и переспелым. Поэтому более старые деревья подвержены заражению грибами больше, что явно прослеживается на исследуемой территории.

Для развития и распространения грибов трутовиков имеют значение различные экологические факторы: температура, влага и в меньшей степени освещенность. Температурные границы, при которых способен развиваться гриб, различны не только для разных видов, но даже для разных частей грибного организма: спор, грибницы, плодовых тел.

В ходе исследования я выяснила, что в основном трутовики произрастают на высоте до 2,5 м. Скорее всего, это связано с влажностью. Поскольку именно этот фактор является определяющим для развития плодовых тел трутовиков.

В процессе работы я выдвинула предположение, что расположение плодовых тел трутовиков зависит от сторон света. Но, как показали наблюдения, они встречаются независимо от этого.

В результате проведенного исследования я выяснила степень заражения деревьев трутовыми грибами в двух биотопах. Сделала вывод, что берёза и клен больше всего подвергается заражению.

Анализ распределения видов в березовой роще по характеру поражаемой породы показывает, что в биотопе № 1 было обнаружено на березе – 32%, 4% на клене. В биотопе №2 – на клене – 14,6%, по 4, 87% обнаружено на березе и ольхе (см. приложение 4, диаграмма 1,2). На сосне и осине трутовики не найдены.

В ходе проведенных полевых работ я узнала много нового о грибах трутовиках. Нашла 6 экземпляров трутовиков разных видов. Настоящий и ложный трутовики оказались наиболее встречаемыми.

Найдены грибы, как на живой, так и на мертвой древесине. Я отметила, что в основном грибы играют на живых деревьях роль паразитов, т.е. они разрушают древесину, часто являясь причиной гибели этих деревьев. О состоянии дерева можно судить по наличию грибов на нем.

Основная часть трутовиков располагалась на стволах ближе к дороге. Значит, автомобильная трасса (антропогенная нагрузка) оказывает влияние на экологию данной территории и создает условия для заражения грибами.

В большей части были поражены старые деревья, также встретились грибы трутовики на сломанных деревьях.

Моя гипотеза, что трутовики приносят вред, подтвердилась частично, т.к. изучив литературу о грибах, проведя исследование, выяснила, что грибы не только приносят вред, но и пользу, разрушая и изменяя старую древесину, атакуя уже ослабленные, поврежденные, отжившие свой век деревья, что и было подтверждено моими находками грибов на таких деревьях.

Причинами, заражения деревьев спорами трутовиков могут быть различные повреждения древесины, вызванные как абиотическими факторами (морозобойные трещины, ожоги), биотическими (деятельность животных), так и антропогенными (обламывание веток, затесы, весенний сбор березового сока и др.). Поврежденная кора это открытый проход для спор гриба.

Человек должен вести себя грамотно в природе с экологической точки зрения. Такое поведение – одно из важных природоохранных действий.

Перспективы дальнейшей работы : выяснив особенности грибов трутовиков, считаю необходимым проводить просветительскую работу среди сверстников, объясняя, почему надо беречь деревья (особенно березы весной во время сбора березового сока). С этой целью планирую провести беседы на классных часах для учащихся 9 классов.

1. Артаев О.Н., Башмаков Д.И, Безина О.В. [и др.]. Методы полевых экологических исследований: учеб. пособие /Саранск : Изд-во Мордов. Ун-та, 2014 – 412 с.

2. Бондарцева М.А. Видовой состав, распространение в лесных биогеоценозах и экологическая функция дереворазрушаюших трутовых грибов // Научные основы устойчивости лесов к дереворазрушающим грибам. – М.: Наука, 1992. – 220с.

3. Редкол. Тахтаджян А.Л. (гл. ред) и др. Мир растений. В 7 т. /Грибы. Т. 2 /Под ред. Горленко М.В. – 2-е изд., перераб. – М.: Просвещение, 1991. – 475 с.

4. Дунаев Е.А. Методы экологических исследований. – Москва, 1999.

Исследовательская работа «Грибы-трутовики»

Многие из нас встречались с необычными грибами, растущими на стволах деревьев. Знайте, это трутовики и они весьма опасны для плодовых растений. Пожалуй, так же опасны, как и туберкулез для человека. И тот, и другой, попадая внутрь организма, попросту медленно разрушает его изнутри. Существует много видов грибов и многие из них вместе с бактериями. Трутовики – это грибы паразиты, то есть разрушают живые клетки деревьев.

на тему: «Грибы-трутовики»

Автор: Ваулина Софья

Теоретическая часть___________________________________________ 4стр.

Практическая часть____________________________________________ 6стр.

Заключение___________________________________________________ 8 стр.

Список источников информации _________________________________ 9стр.

Актуальность моей темы связана с тем, что грибы трутовики являются паразитами, разрушающими деревья.

Многие из нас встречались с необычными грибами, растущими на стволах деревьев. Знайте, это трутовики и они весьма опасны для плодовых растений. Пожалуй, так же опасны, как и туберкулез для человека. И тот, и другой, попадая внутрь организма, попросту медленно разрушает его изнутри.
Существует много видов грибов и многие из них вместе с бактериями.

Трутовики – это грибы паразиты, то есть разрушают живые клетки деревьев.

Мне захотелось больше узнать о таких грибах-паразитах нашего города Каменска, а также как от них избавиться.

Цель : Исследовать деревья г. Каменска-Шахтинского на наличие грибов трутовиков.

1) Найти уже известную информацию о грибах трутовиках.

2)Обследовать Парк Маяковского и район Набережной, найти грибы и их сфотографировать.

3)Определить какие виды чаще встречаются, и на каких деревьях.

4)Выступить на школьной конференции, чтобы поделиться моими наблюдениями.

5)Предупредить учащихся о недопущении употребления таких грибов.

Теоретическая часть

Вред, приносимый грибами – трутовиками.

Часто на деревьях встречаются грибы-трутовики. Плодовое тело такого гриба плотно прикрепляется к стволу дерева, а его грибница разрушает древесину, пронизывая ее. Трутовик является многолетним грибом. Твердое плодовое тело гриба ежегодно увеличивается по мере его роста. Внизу плодового тела расположены трубочки, из которых сыплются созревшие споры, разносятся ветром и заражают здоровые деревья. Даже после гибели пораженного растения гриб-трутовик продолжает существовать, питаясь древесиной засохшего дерева.

В саду данные «паразиты» как правило «селятся» на ослабленных и старых деревьях. Поразить они могут практически все плодовые культуры (яблоню, вишню, сливу), а также лиственные породы (березу, ольху, клен, иву).

Грибы-паразиты часто вызывают тяжелые заболевания растений и животных, чем наносят большой ущерб сельскому хозяйству, пищевой и лесной промышленности. Многие грибов являются возбудителями грибковых заболеваний человека, получивших общее название микозы. Химические вещества некоторых грибов применяют в медицине для лечения различных болезней. В сельском хозяйстве их могут использовать для борьбы с вредителями.

Паразитические грибы имеют различные способы заражения. Есть паразиты, которые проникают в организм через поврежденные места (после повреждения насекомыми, градом, морозом). Сначала они развиваются на поврежденных местах, а затем распространяются в здоровые ткани и питаются содержимым живых клеток (например, трутовики).

Трутовики поселяются на стволах деревьев и вызывают трухлявость, что в конечном итоге приводит к гибели дерева. Заражение происходит спорами, попадают внутрь растения через повреждения на коре или через корни. Грибница разрастается в растении, однако внешне паразит остается незаметным. Лишь впоследствии на поверхности пораженного ствола появляются плодовые тела различной формы.

С целью биологической защиты растений от грибов-паразитов используют их естественных врагов, антибиотики, фитонциды и др. А могут использовать и самих грибов-паразитов для борьбы с вредителями. Например, ученые изучают грибы, которые являются паразитами кровососущих комаров, саранчи, домашних мух. Такие методы борьбы называют биологическими. Применяя этот метод, используют не только живые организмы, но и продукты их жизнедеятельности. Есть грибы, которые используют в медицине. Так, березовый гриб, или чага, является профилактическим средством против опухолевых заболеваний. Итак, грибы-паразиты вызывают болезни растений, животных и человека, их самих используют для борьбы с вредителями, получения лекарств и т.д.

Практическая часть

Цель: Исследовать деревья г. Каменска-Шахтинского на наличие грибов трутовиков.

В практической части я провела наблюдения за деревьями нашего города и определила некоторые виды трутовиков.

Результаты наблюдений занесены в таблицу.

Сделать вывод о вреде и пользе грибов трутовиков.

Проведя наблюдения, я обратила внимание, что трутовики появляются на разных видах деревьев. Свои наблюдения я занесла в таблицу1.

Доклад сообщение Съедобные грибы

Больше двухсот видов съедобных грибов растёт в лесах России. Большую часть их этих видов не собирают. Даже шампиньоны в некоторых местах считаются поганками, не говоря уже о баранах, строчках и других. Опытный грибник всегда может отличить съедобный гриб от ядовитого. Съедобные это те, которые можно употреблять в пищу. Их сушат, варят, жарят, консервируют.

Съедобные грибы начинают расти весной, в апреле и заканчивают поздней осенью. Первые съедобные грибы, которые появляются в мае – июне называют «колосовики». Грибы условно можно поделить на:

1. Благородные.
2. Редкие.
3. Часто встречающиеся.
4. Грибы низшей категории.

Благородные – это самые желанные из всех грибов для любителей «тихой охоты». Сюда относят: белые, подосиновики, подберёзовики, моховики, маслята. Все они – трубчатые. Один из самых любимых грибов – белый или боровик. Толстая, мясистая ножка, светло или тёмно-коричневая шляпка и мелкие трубочки под ней. Также любим многими подосиновик или красноголовик. Ярко-оранжевая шляпка на ножке, при срезе синеет.

К редким можно отнести трюфели, съедобные дождевики.

Часто встречающиеся – это самые распространённые грибы. Сыроежки, свинушки, опята, лисички, волнушки. Все они пластинчатые.

Грибы низшей категории или условно съедобные грибники часто даже не собирают: валуи, рядовки, строчки, гладыши, горькушки, скрипухи. Тоже пластинчатый вариант.

Съедобные грибы растут на всей территории России. Некоторые из них имеют несъедобный двойник. Это:

• Ложная лисичка и опёнок.
• Сатанинский гриб, похож на белый.
• Желчный гриб напоминает подберёзовики.

Поэтому, при сборе важно уметь отличать съедобные от ядовитых. Многие не собирают грибы – зонтики из-за его схожести с белым мухомором. Шампиньоны и вешенки, которые продаются в магазинах, выращивают в промышленных масштабах.

Мнения людей о том, как правильно собирать грибы, делятся. Одни утверждают, что нужно срезать ножку – это не повреждает грибницу, другие говорят вырывать с корнем, так через срез в грибницу не попадают бактерии.

При сборе грибов придерживайтесь правила собирать только те, в которых вы уверены.

Доклад на тему Съедобные грибы

Съедобными являются такие грибы, которые можно есть в варёном, жареном, солёном и даже сыром виде без риска отравиться. Видов съедобных грибов меньше, чем несъедобных, но всё равно их очень много.

Грибы делятся на 2 основных вида:

1. Губчатые.
2. Пластинчатые.

Под шляпкой у губчатых грибов мякоть в виде губки (много мелких трубок). Такие грибы считаются благородными. К ним относятся: белый (боровик), подосиновик, подберёзовик, маслёнок, моховик и др. Это самые распространённые и часто встречающиеся грибы не только в России, но и по всему миру.

У пластинчатых грибов под шляпкой пластинки. Встречаются чаще губчатых. К такому виду относятся: сыроежки, лисички, опята, шампиньоны, грузди, волжанки, рядовки и др. Некоторые из пластинчатых грибов пригодны только для засолки из-за млечного сока.

Чтобы отличить съедобные грибы от несъедобных двойников, нужно знать несколько правил:

1. Горьковатый вкус у несъедобных. Безопасно лизнуть срез гриба, чтобы понять это
2. Розовая губка шляпки – признак ядовитости.
3. У большинства ядовитых грибов есть кольцо на ножке.
4. Главное правило: не уверен – не бери.

Некоторые из съедобных грибов выращиваются в промышленных масштабах, а при желании их можно вырастить и дома. Это вешенки и шампиньоны. Грибы начинают появляться в лесах в апреле (сморчки) и заканчивают расти в конце ноября (а в южных регионах и декабря). Есть грибы, которые растут вплоть до заморозков (рядовки: серая, зелёная и сластёны).

Также существуют условно съедобные грибы. Это те, которые не рекомендуется употреблять в пищу, но они не ядовитые: строчки, некоторые опята и рядовки. Несмотря на это, грибники часто собирают такие грибы и считают их очень вкусными.

Иногда отравиться можно и съедобными грибами. Это происходит, если они старые или вы собирали их вблизи дорог или предприятий с вредными выбросами. Рекордсмен по впитыванию вредных веществ – свинушка.

Чтобы быть уверенными, собирайте только знакомые и молодые грибы. Тогда они пойдут на пользу.

Вариант 3

Что такое съедобный гриб? Сходство определяется как отсутствие ядов и наличие желаемого вкуса и запаха. Поэтому недостаточно, чтобы какой-то гриб не заставил вас болеть, он тоже должен быть съедобным! (Хотя мы все знаем, что вкус, ну, дело вкуса.) Очень немногие виды отвечают этим критериям, поэтому большинство грибов считаются несъедобными.

Практика употребления в пищу грибов насчитывает тысячи лет. Первые надежные доказательства появляются у китайцев и продолжаются до сегодняшнего дня, охватывая многие разные культуры.

С культивируемых белых грибов до неуловимых сморчков и трюфелей, съедобные грибы по-прежнему пользуются популярностью во всем мире. Я привел гораздо больше информации ниже, начиная с важных вещей, которые нужно знать. Это касается как преимуществ для здоровья, так и опасностей. Затем мы перейдем к культивируемым и диким грибам и закончим правильным приготовлением съедобных грибов.

Важные вещи, которые нужно знать:

Съедобные грибы известны своими преимуществами для здоровья. Помимо низкого содержания натрия, жира и калорий, большинство грибов содержат:

• волокно;
• калий;
• белок;
• селен (важный антиоксидант);
• L-ergothioneine (еще один мощный антиоксидант);
• медь (необходима для сердечно-сосудистого здоровья);
• ниацин (важный витамин B);
• раковые вещества (полисахариды, линолевая кислота);
• цинк.

Конечно, ваш пробег может варьироваться в зависимости от типа гриба и окружающей среды, в которой он рос. Чтобы получить наибольшую пользу для здоровья, лучше потреблять грибы, которые были выращены органически или выбраны из нетоксичной окружающей среды.

Рассмотрение плохих условий приводит нас к минусам, к возможным опасностям. Эти опасности включают искусственные токсины, ядовитые грибы, потребление алкоголем и аллергические реакции.

Искусственные токсины, такие как ртуть или пестициды, концентрируются, поскольку организм поглощает питательные вещества из окружающей среды. Никогда не ешьте грибы из загрязненных районов.

Некоторые ядовитые грибы могут вызывать болезнь или смерть. Если вы собираете образцы из дикой природы, всегда делайте положительную идентификацию перед едой.

Алкоголь плохо взаимодействует с несколькими видами, такими как Coprinopsis atramentaria. Позаботьтесь, если вы едите много грибов и пьете.

Говорят, что у каждого аллергия на что-то, и есть случаи грибковой аллергии.

Избегайте проблем, обучая себя тому, что вы едите.

Различные виды съедобных грибов. Съедобные грибы либо коммерчески культивируются, либо выбраны из дикой природы. Вы также можете попробовать выращивать их дома в небольших масштабах.

Коммерчески культивируемые грибы производятся на фермах и растущих площадках по всему миру. Ниже приведен список некоторых распространенных видов, которые идут от растущей комнаты к продуктовому магазину.

Белые грибы – Agaricus bisporus – Обычный белый пуговичный гриб в магазинах.

Cremini – Agaricus bisporus – Немного крупнее. Известный своей твердой текстурой.

Портобелло – Agaricus bisporus Популярны сами по себе и как заменители мяса.

Oyster – Pleurotus ostreatus – один из самых простых видов для выращивания, произведенный во всем мире.

Enokitake – Flammulina velutipes – Эти длинные и тонкие грибы популярны в супах.

Shiitake – Lentinula edode s – Эти знаменитые грибы восхитительны и хороши для вас.

Дикие грибы немного сложнее. Некоторые виды имеют микоризную связь с конкретным деревом и растениями. Гриб проникает в корни дерева, обеспечивая ему доступ к энергоносителям сахара и придавая дереву большую площадь поверхности для поглощения воды и питательных веществ.

Существует огромная индустрия сбора урожая грибов, которая вызвала много споров. Пока не известно, какое экологическое воздействие удаляет так много грибов на окружающую среду. Есть также споры о том, как обрабатываются грибные комбайны-мигранты.

Поэтому в следующий раз, когда вам повезет, чтобы позволить себе купить съедобные дикие грибы, найдите время, чтобы обдумать, откуда они пришли, и кто выбрал их для вас!

В зависимости от того, где вы живете, вы можете сэкономить себе деньги и любые этические кризисы, выбирая их самостоятельно. Это не задача, которую нужно воспринимать легкомысленно, поскольку ошибка может сделать вас больной или худшей.

Картинка к сообщению Съедобные грибы

Популярные сегодня темы

Со словом гений довольно часто ассоциируется Моцарт. Этот великий композитор превзошел не только свою собственную эпоху, но и вообще многие рамки человеческих возможностей.

Джаз – направление в музыке, возникшее приблизительно в 1910-х годах в США. Джаз объединил в себе европейскую и африканскую культуры, помесь которых началась благодаря Колумбу

Центральное место в древнегреческом пантеоне богов отведено Зевсу, отцу богов и людей. Зевс попал на Олимп в результате долгой и жестокой борьбы за власть с собственным отцом Кроносом.

Щелочные металлы представляют собой группу неорганических веществ, которая состоит из 6 элементов – литий, натрий, калий, цезий, рубидий, которые встречаются в природе, и франций, искусственн

Россия славится красотой своей природы. Ладожское озеро одно из многих красот великой России. Ранее на месте где находится озеро был огромный ледник.

Полуостров Камчатка, расположенный в северо-восточной части Евразии, является одной из наиболее уникальных территорий, находящихся в нашей стране. Одна из особенностей – географическое положе

Доклад Съедобные грибы 5 класс

Грибы относятся к группе живых существ. Они не относятся не к классу животных, не к классу растений. Грибы имеют очень интересную структуру строения. У них есть шляпка и ножка. Это только часть гриба, которая растет на поверхности земли. Также гриб имеет и подземное строение – это грибница. Грибница состоит из белых нитей это корни грибница. Эти корни могут распространятся в земле на большие расстояние, до несколько километров. На такой грибнице вырастает большое количество грибов. Растут грибы семейками.

Различаются съедобные и ядовитые грибы. Поэтому прежде, чем собирать грибы в лесу, необходимо уметь различать грибы. Так как если употребить в пищу ядовитый гриб в пишу можно серьезно отравится, или даже умереть.

Также если гриб съедобный ,но был собран у дороги, или в небезопасном мести в близи фабрик или химических заводов, может стать ядовитым. Так как грибы имеют свойство впитывать все вредные вещества как губка. Поэтому собирать нужно стараться собирать грибы только в безопасном месте.

Грибы применяют в пищу. С ними готовят разнообразные блюда. Грибы маринуют, солят, сушат. Такие грибы, как шампиньон можно в пищу употреблять в сыром виде. Как не странно, но грибы есть везде. .

Специальную роль в биосфере нашей планеты отводится грибам. Различается огромное множество съедобных грибов. Многие грибы растут в лесах, а есть грибы которые выращивают люди в домашних условиях, а также на специальных фермах. К съедобным грибам относятся: белый гриб, лисичка, рыжик, сыроежка, шампиньон и многие другие.

Необыкновенной популярность обладают всем нам известные грибы это вешенка и шампиньон. Эти грибы выращивают в больших количествах на специальных фермах. Такие грибы экспортируются и в другие страны. Очень дорогим среди съедобных грибов является трюфель. Таких грибов существует несколько видов. Они считаются изысканным деликатесом.

Доклад на тему Съедобные грибы

Большую роль в природе играет царство грибов. Грибы не имеют цветков, стеблей или корней, они лишь имеют грибницу, расположенную в земле, ножку и шляпку. Грибы приспособились ко многим способам существования, найти их можно абсолютно в разном месте, они растут как в лесах, так и в полях. Люди используют больше всего грибы со шляпками, растущие в лесах и на опушках. Грибы растут в местах повышенной температуры и большой влажности. Многие шляпочные грибы предпочитают расти возле различных деревьев, чтобы обмениваться с ними необходимыми минеральными веществами и влагой. Виды грибов достаточно разнообразны, но самое главное их различают как съедобные и несъедобные. Съедобные грибы можно использовать в приготовлении разных блюд, а вот несъедобные лучше даже вообще не трогать. Из хороших грибов человек без особого риска для своего здоровья может приготовить разные блюда. Грибы отличаются особой формой, цветом и даже каждый из них имеет свой запах.

У всех хороших грибов имеются под шляпкой трубочки, напоминающие губку. Каждый грибник, который собирающий их, обращает внимание на шляпку, пластинки, ножку и цвет гриба. Если срезать мякоть любой гриб изменит ее цвет. Грибы обладают вкусными и полезными свойствами. В них находится большое количество полезных витаминов. Клетчатка и белки очень полезны организму. Человеку известен целый ряд съедобных грибов, растущих в природе, некоторые из них человек научился выращивать сам. Иногда люди могут отравиться неправильно приготовленными грибами. Какие же из них можно все же спокойно кушать? В первую очередь это белый гриб, который часто называют боровик. Он очень ценится среди грибников, благодаря приятному вкусу и аромату. Его форма похожа на бочонок со шляпкой, словно подушкой, чаще всего бледно-темного или коричневого цвета. Его ножка достаточно толстая, имеет бежевый или белый оттенок. Он растет в хвойных лесах, применяется в пище в абсолютно разном виде.

Подберезовик или обабок – гриб с коричневой шляпой и мякотью белого цвета. Его можно собирать с середины лета и до конца осени. Любимым местом подберезовика являются опушки. Эти грибы можно жарить, тушить и даже варить. Интересная шляпка, которая напоминает листья у такого гриба – как подосиновик. Цвет его шляпки напрямую связан с местом, где гриб растет. Она может быть коричневой и желто-красной. У подосиновика на ножке горизонтально расположились черные пятна. Если надломить его мякоть, она сразу начнет менять цвет и станет темнее. Грибники собирают подосиновик, начиная с лета, для его поисков они отправляются на просторы лесов.

Масленок известен своей широкой шоколадной или желтой шляпкой, причем очень скользкой. Его мякоть всегда с желтоватым оттенком и очень сочная. У взрослых грибов под шляпкой располагается юбка, у молодых грибов ее нет. Масленок можно обнаружить растущим среди песка или же в лесах с весны до осени. Такие грибы маринуют, сушат и даже солят.

Моховики имеют желто-бурую ножку и подушковидную шляпку темно-зеленого или бурого цвета. Отправившись на поиски вкусных грибов можно обнаружить опенок, у которого желто-коричневая шляпка, а сам он напоминает зонтик. Его ножка всегда должна быть в юбочке. Растет гриб около деревьев, в березовой роще. Еще есть сыроежки, лисички, шампиньоны, грузди и рыжики. Количество грибов трудно сосчитать, самое главное научится в них разбираться, чтобы не получить отравление. Самое главное, что прогулка за грибами на свежем воздухе будет не только интересной, но и полезной.

Вариант №3

Грибы – это пожалуй, самое удивительное царство живой природы, ведь их нельзя отнести ни к животным, ни к растениям. Грибы это не только видимая их часть, которую мы привыкли собирать во время походов в лес, но и подземные строение, которое называется грибницей. Грибница состоит из корней, которые могут быть длинной до нескольких километров, а уже над этими корнями появляются грибы. Таким образом получается что сотни грибов в лесу могут прорастать из одной грибница.

Грибы бывают съедобными и несъедобными. Съев ядовитые грибы можно получить получить тяжелейшее отравление вплоть до смерти.

У всех съедобных грибов под шляпкой есть трубочки, напоминающие губки . В грибах находится огромное количество витаминов, поэтому они не только вкусные, но и очень полезные. Человеку известно множество съедобных грибов, растущих в природе, а некоторые из них можно выращивать не выходя из дома.

Какие из грибов можно есть не переживая за здоровье?

Белый гриб – любимый гриб многих лесников, ценится благодаря своему аромат и вкусу. У белого гриба большая ножка и раскидистая, толстая шляпка.

Масленок – его можно узнать по темно-желтой шляпке. Такой гриб можно найти среди песка или в лесу в период с весны до осени.

Грибы двойники

У некоторых съедобных грибов есть их ядовитые двойники. Но есть признаки по которым их можно отличить.

1) Без сомнений, грибы которые путают чаще всего это опята. Опенок осенний, очень вкусный и полезный гриб, но у него есть ядовитые близнецы – сено-жёлтые и кирпично-красные опятки. Чтобы понять съедобен ли этот гриб, у опенка надо найти кольцо на ножке. Если кольца нет – такой гриб есть нельзя.

2) Ложные несъедобные лисички также часто принимают за настоящие. У ядовитых лисичек если надломить ножку пойдёт белый сок, а их шапка более округлая.

Кроме того, важно помнить, что если вы вдруг в корзинку с собранными грибами положили ядовитый гриб, то придётся выбросить все грибы. Поэтому будьте осторожны, не берите неизвестные, сомнительные, или растущие близи дороги грибы.

Доклад №4

Грибы – особое царство живой природы. Они распространены во всех слоях биосферы. Грибы выделяются в отдельное царство живой среды, потому что имеют признаки и растений, и животных, и свои особенные. Размножаются грибы спорами, как и папоротники.

Съедобные грибы как растут в лесу, так и выращиваются человеком. Съедобные означает, что если съесть их, то никакой вред человеку не грозит. Их насчитывается несколько тысяч видов. Внизу каждый из съедобных грибов представлен подробнее.

Например, Рокфор – вид сыра, на котором человек специально разводит голубую плесень для уникального вкуса.

Самый известный съедобный гриб – опенок летний или опенок липовый. Шляпка опят от трех до шести сантиметров в диаметре медово-золотистого или желто-коричневого цвета, матовая. Мякоть опенка тонкая и водянистая. Ножка очень тонкая – до сантиметра в диаметр, высотой до семи сантиметров.

Много опят можно найти на гнилой древесине или поврежденных деревьях. Очень распространены в широколиственных, смешанных и хвойных лесах. В сухом климате трудно встретить липовые опята.

На опят очень похожи ядовитые грибы галерина окаймленная и несъедобные ложные опята.

Очень распространены шампиньоны, которые можно встретить почти в каждом магазине. Их очень легко спутать с бледной поганкой – одним из самых ядовитых грибов. У шампиньонов мякоть розовая, немного краснеющая, а у поганок серая.

Шляпка шампиньона от трех до восьми сантиметров в диметре. Ножка крепкая, от трех до десяти сантиметров в высоту и три-четыре сантиметра в ширину.

Каждый слышал о белых грибах или боровиках. Это съедобные грибы с белой ножкой и коричневой или красновато-коричневой шляпкой диаметром от семи до тридцати сантиметров, иногда диаметр доходит до пятидесяти сантиметров.

Грибы рыжики по внешнему виду соответствуют своему названию: они желто-розовые или оранжево-красные.

Рыжики очень полезны для здоровья, ведь красный цвет они приобретают из-за содержания в них витамина А, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты. В них содержатся соли калия, фосфора, натрия, клетчатка.

Грузди и сыроежки распространены по всей России. Диаметр шляпки составляет от пяти до двадцати сантиметров. Кожица светлая, слизистая и мокрая. Ножка высотой до семи сантиметров, гладкая, белая или желтоватого цвета. Встречается в широколиственных и смешанных лесах.

Стоит помнить, что даже съедобные грибы при неправильной обработке или хранении могут нанести серьезный вред здоровью, поэтому к вопросу о приготовлении грибов нужно подходить ответственно.

2, 3, 5 класс, по биологии

Съедобные грибы

Популярные темы сообщений

10 ноября 1483 года родился необычайный человек, который оставил след в истории, имя которого написано в школьных учебниках. Этого человека до сих пор помнит вся Германия. Зовут его Мартин Лютер.

Искусство делится на виды: архитектура, скульптура, декоративно-прикладное творчество, живопись и графика. В каждом из видов можно выделить несколько разных тем или предметов изображения. В живописи и графике:

Здоровье человека в самом широком смысле слова – это не только отсутствие каких-либо ярко выраженных заболеваний, но и гармоничное стабильное развитие психологической, физической, умственной и прочих сфер его жизнедеятельности.