Кальмар моллюск. Образ жизни и среда обитания кальмара
Научная мистика. В кухне Японии есть блюдо «Танцующий кальмар». Моллюска помещают в чашу с рисом и поливают соевым соусом. Убитое животное начинает шевелиться. Мистика? Нет. В соусе содержится натрий.
Нервные волокна кальмара реагируют на него, сокращаясь. Взаимодействие возможно в течение нескольких часов после вылова моллюска из моря. Ловили когда-нибудь щуку?
Разделывая ее через 5-10 часов лежания вне воды, обнаруживаешь, что рыба дрыгается, а ее сердце бьется. А как на счет куриц, бегающих после отделения головы? Так что, в посмертных танцах кальмара нет удивительного. Его больше в жизни существа. О ней и поговорим.
Описание и особенности кальмара
Его называют приматом моря. Это говорит о верхней ступени эволюции, которую кальмар занимает среди головоногих моллюсков. В своем классе у героя статьи самый развитый мозг и даже есть хрящевое подобие черепа.
Костное образование помогает защищать мыслительный орган. Он обеспечивает сложное поведение кальмара. Животное способно на хитрость, обман и прочие интеллектуальные ухищрения.
Ухищрением является и совмещение мозга с прочими органами и функциями животного. Так, у гигантских кальмаров мыслительный центр имеет форму пончика. Дырка в центре отведена под пищевод. Иначе говоря, кальмар – моллюск, который ест через мозг.
Рот героя статьи столь мощный, что напоминает клюв птицы. Плотность хитиновых челюстей позволяет протыкать черепа крупных рыб. Толстая леска животному тоже нипочем, перекусывает.
Если же моллюск все же пойман и попал в человеческий рот, может случиться конфуз. Зарегистрированы несколько случаев выбрасывания недоваренными кальмарами спермы. Большинство прецедентов зафиксированы в Японии и Корее. Так, в январе 2013-го сперма моллюска стала причиной госпитализации посетительницы одного из ресторанов Сеула.
Морской кальмар в «танцующем» блюде ожил, когда его начали жевать. Животное выбросило в слизистую языка и щек посетительницы ресторана 12 веретенообразных мешочков со спермой. Чужеродная субстанция вызвала жжение. Женщина выплюнула блюдо и вызвала врачей.
В России подобных случаев не зафиксировано. Есть регионы, где кальмар – привычное блюдо, к примеру, Дальневосточный. Однако, на отечественных просторах моллюсков очищают от внутренних органов и хорошо проваривают. В странах Азии кальмаров чистят редко.
К головоногим кальмар причислен из-за строения тела. Конечности отходят не от него. Нога, преобразившаяся в процессе эволюции в 10 щупалец, отходит от головы животного, окружая рот. У глаз моллюска привычное расположение. Строение органов зрения подобно человеческому. При этом, глаза способны следить каждый за разным объектом.
Тело кальмара – мышечная мантия с тонкой пластиной из хитина. Она располагается на спине и является остатком панциря. Его каркас не нужен кальмарам, ведь они развили реактивное движение.
Вбирая воду, сокращая тело и выбрасывая потоки, моллюски плавают быстрее многих рыб. Когда создавались космические корабли, первые ракеты, ученые вдохновлялись именно кальмарами. Далее, подробности об их образе жизни.
Образ жизни и среда обитания кальмара
Фонарики тоже можно было изобретать, глядя на кальмаров. Их тела снабжены фотофорами. У выловленных моллюсков это голубоватые точки на коже. Если кальмар большой, фотофоры достигают в диаметре 7,5 миллиметров.
Строение «ламп» напоминает устройство автомобильных фар, фонарей. Источником света служат бактерии. Они питаются чернилами кальмара. Моллюск заполняет темной жидкостью фотофоры, когда хочет выключить свет. Кстати, на теле одного моллюска могут находиться «лампы» 10-ти разных конструкций. Есть, к примеру, «модели», умеющие менять направление лучей.
Некоторые кальмары даже названы в честь своей способности лучиться. Так, в заливе Таями у берегов Японии обитает Светлячок. Точнее, живет моллюск на глубине 400 метров. К берегу колонии прибивает в июне-июле. Это время экскурсий, когда туристы любуются на ярко-синие воды залива. Ученые, в это время, ломают головы, зачем кальмарам фотофоры. Версий несколько.
Наиболее реальная: — свет привлекает добычу головоногих, то есть мелкую рыбешку. Второе мнение: — сияние кальмаров отпугивает хищников. Третье предположение на счет роли фотофоров связано с общением моллюсков между собой.
400-500 метров – стандартный предел глубины, на которой способен жить кальмар. Обитает ниже лишь гигантский вид. Его представителей встречают и на 1000 метров под водой. При этом, гигантский кальмар и к поверхности поднимается. Здесь вылавливали особи длиной в 13 метров, а весом почти в половину тонны.
Большинство кальмаров живут на глубине около 100 метров, ища илистое или песчаное дно. К нему головоногие устремляются зимой. В летнее время кальмары поднимаются к поверхности.
Большая часть популяции обитает в северной части Атлантического океана. Здесь ловля кальмара осуществляется от Африки до Северного моря. Богато головоногими и Средиземноморье.
В Адриатике кальмары тоже встречаются. Отследить особи трудно, поскольку животные мигрируют. Стимул к передвижению – поиск пищи. Кроме рыбы в ход идут рачки, черви, другие моллюски, даже сородичи.
Их ловят двумя щупальцами, впрыскивая в жертву парализующий яд. От обездвиженных кальмары отрывают небольшие кусочки плоти, неспешно поедая их. Набравшись сил и дождавшись лета, кальмары приступают к размножению. Оплодотворение ведет к кладке яиц. Она похожа на колбаску, сверху пленка, а внутри икринки. После, родители удаляются.
Примерно через месяц на свет появляются сантиметровые отпрыски, сразу начиная самостоятельную жизнь. Она возможна лишь там, где соленость воды составляет 30-38 промилле на литр воды. Именно поэтому кальмаров нет в Черном море. Соленость его вод не превышает 22 промилле.
Виды кальмара
Начнем с Тихоокеанского кальмара. Именно его привычно видеть на прилавках отечественных магазинов. Правда, россияне привыкли именовать моллюска Дальневосточным, по месту улова.
Размеры особей начинаются от четверти и заканчиваются половиной метра. Это вместе со щупальцами. Единичные кальмары достигают 80-ти сантиметров. Живет вид на глубинах до 200-от метров. Желаемая температура воды – 0,4-28 градусов Цельсия.
Второй из основных видов кальмаров – Командорский. Он тоже реализуется в России, порой, опережая по массе продаж Тихоокеанского. Командорский вид меньше, вырастает максимум до 43-ех сантиметров.
Стандартный размер 25-30 сантиметров. Представители вида отличаются способностью заплывать на глубины до 1 200-от метров. У поверхности держится молодняк. Он-то, в основном, и попадает на прилавки. Истребление вида стало поводом основания Командорского государственного заповедника. Там вылов кальмара запрещен.
Остается упомянуть европейского кальмара. Мясо одной особи весит до 1,5 кило. Длина тела животного, при этом, составляет 50 сантиметров. Вид заплывает на глубины до 500-от метров, обычно, держится на 100-та. У особей короткие щупальца, светлое тело. У Тихоокеанского вида оно, к примеру, серое, а у Командорского красноватое.
Еще существуют Гигантские, Перуанские и Аргентинские кальмары. Их можно увидеть лишь за пределами России. О большом виде говорилось. Перуанский малосъедобен. Вред кальмара заключается в аммиачном привкусе и, собственно, содержании в мясе самого аммиака. Аргентинский вид нежен на вкус, но теряет его после заморозки. Иногда, Аргентинские моллюски встречаются в консервах.
Питание кальмара
Кроме рыб, раков, червей и себе подобных герой статьи ловит планктон. Еще один продукт рациона связан с пользой кальмара для окружающей среды. Головоногие лакомятся водорослями. Их кальмары соскребают с камней.
Это облагораживает вид дна и не дает воде цвести. Если цель – живое существо, герой статьи охотиться из засады, выслеживает жертву. Яд впрыскивается радулой. Это набор зубчиков в эластичной оболочке. Они не только поставляют яд, но и удерживают добычу, пока та пытается вырваться.
Размножение и продолжительность жизни кальмара
Семенные мешочки кальмаров находятся в особой трубке. Могли встречать ее, очищая тушки. Длина трубки от 1-го сантиметра до 1-го метра, в зависимости от вида моллюска. Самки принимают семенной материал в углубление близ рта, на затылке, или во рту.
Расположение ямки зависит, опять же, от вида кальмара. Цена приема спермы, порой, месяцы ее вынашивания. Самцы не отбирают подруг по возрасту. Часто, семя передается неполовозрелой самке и храниться в ней до достижения репродуктивного периода жизни.
Когда появляются дети, отца уже может не быть в живых. Большинство кальмаров погибают в возрасте 1-3-ех лет. Больше живут лишь гигантские особи. Их предел – 18 лет. Старые кальмары, как правило, теряют вкусовые качества, жестковаты даже при минимальной термической обработке. Так что, вылавливать и готовить в пищу стараются молодняк. Его мясо считается диетическим.
Калорийность кальмара составляет всего 122-е единицы на 100 граммов продукта. На белки из них приходятся 22 грамма. Жиры составляют меньше 3-ех, а на углеводы отведен лишь 1 грамм. Остальная масса – вода. В телах кальмаров, как и большинства животных, она является основой.
Кальмары
Главная > Доклад >Биология
Общая характеристика морепродукта:
Кальмары,относятся головоногих моллюсков. Они широко распространены в полносоленых морях нашей планеты – от Студеных полярных вод до Коралловых лагун, от поверхности до Абиссальных глубин. Отряд кальмаров делится на 2 подотряда: Неритические кальмары (Myopsida) и Океанические кальмары (Oegopsida).
Мясо кальмара – отличный деликатес, блюдами из которого по достоинству могут похвастаться национальные кухни Средиземноморья. Кальмары – один из известнейших продуктов моря, отличающийся своей популярностью и пригодностью ко многим рецептам кулинарии, считающийся также деликатесом. Ведь если посмотреть, то сейчас многие изысканные и фирменные блюда – это блюда из кальмаров.
Внешний вид и биология:
Красноватые кальмары – мощные, двигающиеся реактивным способом, похожие в воде на торпеды, становясь добычей рыбаков выглядят невыразительно. Кальмары обычно достигающий 25-35 см. длины и веса от 300 г. до 1 кг., обитает на глубине от 30 до 1200 м. Хорошо плавающие морские животные. Тело обтекаемой формы, заострённое на заднем конце, с двумя треугольными плавниками по бокам. Голова при плавании направлена назад. На ней расположены 10 щупалец с присосками, 8 из которых короткие («руки»), а два – особенно длинные. Щупальца служат для схватывания добычи. Раковина у кальмаров превращена в узкую роговую пластинку, лежащую под кожей спины. Гигантские кальмары, достигающие дл. 18 м (с вы-тянутыми щупальцами), самые крупные беспозвоночные животные. Обитают Гигантские кальмары на глубине от 200 до 1500 м. Питается кальмар мелкой рыбой и рачками, а сами нередко служат основной пищей многим рыбам,зубатым китам,морским птицам и морским котикам. Деликатесный продукт питания человека; используются также как лекарственное сырьё. Молодь часто встречается у поверхности, взрослые особи держатся у дна, но совершают суточные миграции, поднимаясь ночью в толщу воды.
Кальмары – одни из самых быстрорастущих морских животных и достигают высокой численности. Аргентинский кальмар достигает длины около 40 см за один год, размножается, а после размножения погибает .
Особенности первичной кулинарной оработки, приёмы и особенности тепловой обработки:
В основном кальмары поступают на предприятия питания в мороженом виде разделанные (тушки) или мороженные обезглавленные (филе). Замороженного кальмара размораживают на воздухе или в холодной воде(т.к в тёплой воде происходит окрашивание тканей) с небольшим добавлением соли, после размораживания нужно захватить голову у основания и осторожно разорвать связки между мантией и головной частью и легким рывком отделить голову вместе с внутренностями. Эту операцию производить осторожно, чтобы не раздавить мешочек с сепией, иначе мантия окрасится в черный цвет.
Чтобы во время жарки или варки филе кальмара не стянулось,и не стало жёстким, его отбивают с обеих сторон. Кальмары считаются размороженными, если температура в толще равна t° = -1°C.После этого нужно удалить остатки внутренностей,хитиновые пластинки и пометить тушки или филе в тёплую воду(60-65°C),причем объём воды должен превышать объём кальмаров в 3-4 раза. «Следует помнить, что мясо кальмара не требует долгой термической обработки, при слишком долгой варке или жарении оно быстро теряет свои вкусовые и питательные свойства. Среднее время такой обработки для мяса кальмара составляет 3-5 минут».Через 3-5 минут с момента закипания воды тушки или филе нужно вынуть и очистить от плёнки.Удобнее всего это делать при помощи мягкой щётки. Подготовленные тушки и филе промывают 2-3 раза в холодной воде или оставить в отваре для охлодения их.
Ассортимент блюд из Кальмаров:
Кальмары тушенные с луком
Кальмары тушеные с рисом
Кальмары жаренные в сухарях
Кальмары с овощами в сметанном соусе
Поджарка из кальмаров
Кальмары фаршированные свежей капустой
Кальмары в сметанном соусе
Шашлык из кальмаров
Кальмары тушеные с овощами
Хве из кальмара
Кальмары с красным вином
Бефстроганов из кальмаров
Рагу из кальмаров
Кальмары в томатном соке с овощами и сметаной
Кальмары тушеные с солеными огурцами
Кальмары фаршированный крабами
Кальмары в кокосовом молоке
Кальмары, тушеные с перцем и кунжутом
Кальмары в ореховом кляре
Бризоль из кальмаров
Кальмары с сыром и чесноком
Кальмары в сметане с соевым соусом
Кальмары, жаренные с луком
Кальмары, фаршированные окороком
Кальмары, тушенные с майонезом
Кальмары с кетчупом
Кальмар в соусе терияки
Мясо кальмаров с томатным соусом
Рис с кальмарами по-испански
Пряные кальмары с булгаром
Кольца из кальмаров
Кальмары в чесночном соусе
Азу из кальмаров
Кальмары с корнем сельдерея или пастернака
Кальмары с яблоками
Маринованный лук с кальмарами
Кальмары в горчичном соусе
Кальмары с вином и помидорами
Кальмары с базиликом
Технология приготовления интересного блюда из Кальмаров:
Азу из кальмаров
Для рецепта потребуется:
– кальмары (филе) – 500г
– огурцы (соленые) – 2 шт.
– репчатый лук – 2-3 шт.
– томатная паста – 1 ст.л.
– мука пшеничная – 1 ст.л.
– сливочное масло – 80г
– петрушка (рубленая зелень) – 2 ст.л.
– лавровый лист – 1 шт.
– перец душистый (горошек) – 3-4 шт.
Лук нарежьте соломкой и спассеруйте на части масла. Добавьте томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и пассеруйте еще 5 минут. Огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками и припустите в 1/2 стакана воды. Филе кальмаров нарежьте соломкой, посолите, запанируйте в муке и обжарьте на оставшемся масле до образования золотистой корочки.
Подготовленные ингредиенты блюда соедините, добавьте лавровый лист, перец и тушите 7-10 минут. Подавайте азу с картофельным пюре, посыпав зеленью.
Доклад про Кальмара 3 класс сообщение
Кальмары относятся к головоногим моллюскам. Обитают они в морях, более распространены в субтропических и умеренных водах. Встречаются также и в других климатических зонах.
Размеры кальмаров от 25 до 50 см, но в теплых водах встречаются и огромные экземпляры, длина которых составляет до 15 м. В связи с этим кальмар считается самым крупным беспозвоночным на планете.
Живут эти моллюски как в поверхностных слоях воды, так и на средних глубинах. Некоторые виды являются глубоководными. Как правило, чем глубже проживает кальмар, тем он крупнее. На поверхности воды обитают совсем маленькие кальмарчики. Они являются составляющей частью планктона. Глубоководные кальмары отличаются внушительными размерами, а также тем, что некоторые из них могут светиться голубым или фиолетовым цветом.
Кальмар имеет голову, туловище и 5 пар щупалец. Одна из пар щупалец длиннее других. На щупальцах имеется множество присосок. Дышат эти моллюски с помощью жабр.
У кальмаров хорошее зрение и большие глаза. У некоторых видов один глаз больше другого: каждый из них способен улавливать свою интенсивность света.
Двигается кальмар, набирая воду в специальную полость тела – мантию и выпуская ее через трубку – сифон. Такой тип движения называется реактивным. Кроме того, тело кальмара по форме напоминает торпеду. Такая обтекаемая форма тела помогает ему развивать поразительную скорость движения – до 90 км/час!
Некоторые виды имеют уникальную способность выпрыгивать из воды. Они могут пролететь над поверхностью воды несколько метров. С помощью такого приема эти кальмары скрываются от нападения.
У этих удивительных моллюсков целых 3 сердца, а в крови содержится много меди, из-за чего она имеет голубой цвет.
Кальмары являются хищниками. В зависимости от своих размеров, моллюск может употреблять в пищу как планктон, так и рачков и мелких рыбешек. Иногда они могут употреблять в пищу даже себе подобных: кальмаров более мелких видов. Присоски на щупальцах помогают поймать и удержать добычу, а также защищаться от врагов.
У кальмаров есть еще один прием защиты от вражеского нападения. Они выбрасывают струю чернил при приближении врага. Затем, пока нападающий в замешательстве, быстро удаляются.
Размножение происходит весной. Самки откладывают кладку яиц, прикрепляя ее к чему-нибудь неподвижному. Личинки, которые появляются из яиц, отличаются от взрослых особей только размерами. Вырастают они в течение месяца.
Мясо кальмара считается деликатесом, поэтому он является важным объектом рыбного промысла. Существует множество разнообразных рецептов блюд с мясом кальмара: его тушат, варят, консервируют, высушивают. В нем содержится много белка, витамины и другие полезные вещества.
Доклад №2
Кальмары – это головоногие моллюски. Можно выделить два подвида моллюсков: Неритические и Океанические. Известно более 300 видов кальмаров.
Данные моллюски имеют туловище, голову и четыре пары щупалец и плюс одна удлененная. Длинные щупальцы позволяют хватать добычу даже на большом расстоянии. В среднем кальмары имеют 25-50 см в длину. Их тело плотное и имеет цилиндрическую форму. Кальмары дышат с помощью гребенчатых жабр. Органами чувств являются два статоциста, глаза и папиллы. На спине моллюска имеется заостренная пластина, которая служит кальмару защитой. Кровь у кальмаров голубого цвета из-за наличия в ней меди. Кроме того у них три сердца и они могут регенерировать. Они имеют различную окраску. Кальмары могут изменять цвет в зависимости от электрических разрядов: красный, зелёный, серый, белый или жёлтый.
Данные моллюски плавают достаточно быстро. Они делают это двумя способами: с помощью плавника и реактивным способом. Иногда они разгоняются так сильно, что могут выскочить из воды и оказаться на палубе корабля. Особенно часто это происходит в случае, когда они убегают от хищников. Они ещё могут выбрасывать чернильное облако, чтобы иметь больше шансов на спасение: пока рассеивается краска, кальмар убегает от преследования. Внутри моллюска расположен пузырь с жидкостью, которая помогает им находиться наплаву все время, даже если они не плывут.
Продолжительность жизни кальмаров небольшая. Они живут от 1 до 3х лет. Но гигантские кальмары живут дольше. Они обитают в морях и океанах на большой глубине. Моллюскам необходима соленая вода.
Кальмары – хищники. На их щупальцах имеются присоски, чтобы ловить добычу и спасаться от врагов. Кальмары едят планктон, мелкую рыбу и других моллюсков. Они способны употреблять в пищу даже своих собратьев.
На время нереста кальмары мигрируют в места, которые благоприятны для размножения. Они откладывают продолговатые яйца весной. Моллюски прикрепляют яйца на глубине. Когда появляются личинки, то они отличаются от взрослых кальмаров лишь размерами. Уже через месяц они становятся такими же, как и взрослые особи.
Кальмары являются промысловыми моллюсками. Их используют в пищу и в качестве лекарственных средств. Люди едят лишь тушку моллюска, а шкурку снимают. Их варят, тушат и консервируют. Кальмары – это деликатес, который нравится очень многим людям.
Кальмар
Популярные темы сообщений
Наверное, всем знакомо такое растение, как акация. Оно растёт под нашими окнами круглый год, в конце весны начинает цвести, а после на деревьях появляются стручки, очень похожие на горох. Но помимо того,
Человеку во все времена было свойственно изображать окружающий его мир, свои эмоции и переживания на любых доступных материалах. Сначала, на заре времен, это были стены пещеры, либо гладкий склон скалы, а потом,
Чаще всего имя российского прозаика ассоциируется с произведением «Путешествие из Петербурга в Москву», а ведь он был еще и философом, и поэтом. Родился он в Москве 20 августа 1749 года, детство провел в селе Немцово Калужской губернии.
Кальмар обыкновенный
22.12.2012
Кальмар обыкновенный (лат. Loligo vulgaris) относится к головоногим моллюскам из отряда Десятируких (лат. Decapodiformes). Он обитает в солёных водах. Его ареал лежит в восточной части Атлантического океана от Ирландии до Гвинеи, включая Средиземное море.
Эти моллюски встречаются обычно в мелких прибрежных водах, держась у самого дна или плавая в толще воды. Во многих странах их мясо считается изысканным деликатесом.
Промысловый лов кальмаров ведётся в ночное время, когда они начинают коллективную охоту на стайных рыб.
Поведение
Обыкновенные кальмары ежегодно совершают сезонные миграции, проплывая несколько тысяч километров в поисках богатых кормами участков Мирового океана. Летом они держатся близко к поверхности воды, а зимой погружаются в глубины.
Обычно кальмары дрейфуют на глубине 20-50 м, но были выловлены отдельные особи даже на глубине 500 м. Эти моллюски могут вести как одиночный образ жизни, так и собираться в довольно большие группы. Группы охотятся сообща, как бы окружая стаи мелких рыб плотной ловчей сетью.
В течение дня кальмары безмятежно отлёживаются на морском дне, прячась в камнях или в скоплении водорослей, а с приходом темноты превращаются в энергичных хищников.
Свою добычу – рыб и ракообразных – они хватают двумя длинными щупальцами и убивают ядом, после чего методично отрывают кусок за куском и с удовольствием проглатывают.
Сами кальмары являются излюбленным лакомством многих морских обитателей. Особенно ими любят лакомиться дельфины и кашалоты. Чтобы спасти свою жизнь, они научились изменять цвет своего тела и словно растворяться в воде, делаясь невидимыми.
В случае угрозы моллюск выстреливает в агрессора струйку тёмной жидкости, которая окутывает того своеобразной дымовой завесой. После такой химической атаки он в считанные секунды успевает спрятаться от опасного хищника.
Плавая в толще воды, кальмары неторопливо взмахивают плавниками. Для развития большей скорости кальмар ритмичными сокращениями мышц всасывает воду в мантийную полость и с силой выталкивает её через сифон, создавая тем самым сильную реактивную тягу.
Представители вида Loligo vulgaris, предпочитающие одиночный образ жизни, повстречав более мелкого сородича, часто поедают его без особых угрызений совести.
Размножение
Кальмары обыкновенные размножаются круглый год. У них явно выражен половой диморфизм – самцы значительно крупнее самок. Повстречав готовую к икрометанию самку, самец начинает настойчиво плавать вокруг неё, стараясь продемонстрировать все свои прелести и достоинства.
Самка откладывает яйца в комочках, спрятанных в студенистые капсулы, и приклеивает их подводным камням, водорослям или дрейфующим в воде предметам. Часто многие самки предпочитают откладывать икру всем коллективом в одном месте.
Икринки содержат много желтка и имеют 4 мм в диаметре. Инкубация эмбрионов полностью зависит от температуры воды. Чем теплее вода, тем быстрее на свет появляются личинки кальмаров. Обычно инкубация длится от 25 до 45 дней.
Личинки кальмаров похожи на взрослых особей, отличаясь от них только соотношением частей тела друг к другу.
Первое время юные кальмары длиной тела около 1 см плавают у поверхности воды дружными стайками и питаются планктоном. Растут они очень быстро и вскоре начинают охотиться на мелких рачков и рыбёшку.
Описание
Взрослые особи достигают длины тела в 30-50 см т веса до 1,5 кг. Длинное тело имеет обтекаемую форму. Верхняя сторона тела окрашена в красновато-коричневый цвет.
На более светлом фоне нижней стороны рассеяны мелкие тёмные крапинки. Моллюск имеет 10 щупалец: 8 коротких и 2 длинных хватательных. Каждое из щупалец снабжено присосками.
Между щупальцами и явно отграниченной от остального тела головы находится ротовое отверстие с крепкими челюстями, которыми кальмар может легко дробить панцири своих жертв. В глотке расположена специальная тёрка для измельчения пищи.
Недоразвитая раковина в виде ороговелой полочки полностью скрыта складками мантии. По обе стороны тела находятся 2 похожие на паруса плавника.
На нижней стороне расположен сифон, через который из мантийной полости выталкивается наружу вода, создавая реактивную тягу. У данного вида очень большие глаза, которые являются наиболее совершенным органом зрения среди всех беспозвоночных.
Продолжительность жизни обыкновенных кальмаров в среднем не превышает 2-3 лет.
Особенности строения тела и жизнедеятельности Головоногих моллюсков (кальмар, каракатица, осьминог)
Без преувеличений можно утверждать, что представители этого класса (осьминоги, каракатицы, кальмары) имеют самое сложное строение и являются самыми умными среди беспозвоночных животных. Чем обусловлено название этого класса моллюсков? Какие особенности строения тела для них характерны, как связаны они с их образом жизни? Почему головоногих считают наиболее развитыми беспозвоночными?
Внешнее строение кальмара. Тело кальмара (рис. 29.1) состоит из туловища и головы, на которой размещены десять щупалец — видоизмененная передняя часть ноги кальмара. Понятно, почему этих животных называют головоногими — их щупальца-ноги действительно расположены на голове.
На голове кальмара размещены также рот и два больших глаза, похожих по строению на глаза позвоночных животных. Кальмар прекрасно видит, к тому же каждый его глаз может следить за «своим» объектом. Во рту, окруженном щупальцами, находятся мощные хитиновые челюсти, напоминающие клюв. Кальмар — хищник: он охватывает добычу щупальцами и откусывает кусочки острыми челюстями.
За головой расположено туловище — мышечный мешок, образованный мантией. В мантии со спинной стороны есть тонкая хитиновая пластинка: эго все, что осталось у кальмара от раковины. Все внутренние органы кальмара, кроме жабр, расположены в «мешочке», образованном соединительной тканью. Между его стенками и стенками мантии находится мантийная полость. Она сообщается с окружающей средой посредством воронкообразного сифона, представляющего собой видоизмененную заднюю части ноги моллюска. Широкий конец сифона открывается в мантийную полость, а узкий — в воду.
 |
| Рис. 29.1. Кальмар (а), строение кальмара (б): 1 — щупальца; 2 — глаз; 3 — мантия; 4 — хитин оная пластинка; 7 — челюсти; 6 — пищевод; 7 — желудок; 8 — печень; 9 — анальное отверстие; 10 — жабры; 11 — сердце; 12 — половая система; 13 — чернильный мешок; 14 — сифон |
Мышечный мешок и сифон являются приспособлениями, которые кальмар использует для плавания. Набрав в мантийную полость воду через щель между сифоном и мантией, животное запирает щель. Затем резко сокращает мышцы туловища и резко выбрасывает воду через сифон наружу. Возникает реактивная сила, заставляющая кальмара перемещаться задом наперед. Так, набирая и выбрасывая воду, кальмар движется толчками.
Кальмары развивают скорость до 50 км/час. Эти моллюски могут даже выпрыгивать из воды, пролетая некоторое расстояние в воздухе. Они способны быстро разворачиваться и мгновенно останавливаться.
 |
| Рис. 29.2. Каракатица |
Движение головоногих и применение щупалец. Реактивное движение — не единственный способ перемещения головоногих. У кальмаров и каракатиц (рис. 29.2) есть плавники. Работая ими, кальмары и каракатицы медленно плавают головой вперед. Передвигаясь таким образом, каракатицы охотятся на креветок, зарывшихся в песок. Чтобы отыскать добычу, каракатица плавает на небольшом расстоянии от дна и время от времени направляет на него струю воды из сифона. Струя поднимает песок и смывает его со спины креветки. Теперь ничто не мешает моллюску схватить щупальцами свою добычу.
Головоногие могут передвигаться и с помощью щупалец. Осьминог (рис. 29.3) использует их не только для ходьбы по дну, но и для лазания по подводным скалам. Материал с сайта http://worldofschool.ru
 |
| Рис. 29.3. Осьминог (а), присоски на его щупальцах (б) |
Щупальца головоногих моллюсков мускулистые, гибкие и очень сильные. На их внутренней поверхности расположено несколько рядов присосок (а у кальмара есть еще и крючки, похожие на когти). Щупальца так крепко хватают добычу, что вырваться из них невозможно. Каждое из них управляется нервной системой отдельно, поэтому головоногие могут одновременно совершать несколько движений. Осьминог одним щупальцем засовывает креветку в рот, в то время как другими ищет под камнями следующую жертву, чешется и убирает в норе, выгребая из нее объедки. Щупальца принимают участие и в оплодотворении: с помощью одной из ног осьминог-самец отправляет свои половые продукты в половую систему самки. А самка в одних щупальцах носит оплодотворенные яйца, а другими моет их и чистит.
Размножение Головоногих моллюсков. Головоногие — раздельнополые животные. Большинство из них размножается один раз за всю жизнь. Из яйца выходит маленький моллюск, внешне похожий на взрослую особь.
Кальмары
Присоски, щупальца, бездонная пасть – все это основные признаки кальмаров. И только по первым этим чертам нам представляется ужасный образ какого-то чудовища, который готов схватить кого-либо… и заглотить заживо. Примером может послужить кальмар из рода архитеусис – самое крупное и самое страшное из всех беспозвоночных. Его длина достигает 15 м.
Кальмары принадлежат к классу головоногих. Они названы так потому, что у них есть довольно большая голова и довольно длинные щупальца, с помощью которых они передвигаются и охотятся. К классу головоногих принадлежат также каракатицы, осьминоги и наутилусы.
Кальмары принадлежат к числу самых быстрых пловцов, уступая в скорости только таким спринтерам моря, как меч-рыба, тунцы и дельфины. Спасаясь от погони, некоторые кальмары могут даже вылетать из воды и, подобно летучим рыбам, проноситься над волнами десятки метров. Иногда кальмар выпрыгивает так высоко, что попадает на палубу проходящего судна.
Быстрота движения кальмаров обеспечивается наличием у них мощных мышц, а также необычайно высокой проводимостью их нервной системы. Нервные импульсы проносятся по нервным волокнам с огромной скоростью. Это возможно благодаря необычайной толщине нервных волокон. У некоторых кальмаров они в 100 раз толще, чем у человека. Это наиболее совершенная сигнальная система во всем животном царстве.
Как кальмар «жуёт»?
Сложно представить, что такое громадное и устрашающее существо может принадлежать к той же группе животных, что, например, улитки, которых мы представляем себе совершенно другим образом – защищенные лишь раковиной, неповоротливые и неторопливые. Несмотря на все это, и те, и другие имеют много общего.
Интересно, а неужели настолько разные в «образах жизни» моллюски питаются одинаково? Конечно, да, и способ добывания пищи у них тоже един. Хитоны кальмаров, так же как осьминогов и улиток, оснащены похожим на язык приспособлением для скобления. Называется этот орган – радула, или терка. Взглянув на него, мы увидим множество острых роговых зубов, укрепленных в прочной, эластичной ленте. Этим «языком» моллюск и добывает себе пищу, соскабливая ее с камней, а самой пищей являются водоросли. Так же этой теркой кальмар удерживает добычу. Но конечно же, кальмар не питается одними водорослями. При желании, моллюск может «пообедать» и своим «собратом», другим моллюском или ракообразным. Чтобы вытащить их из панциря, кальмару приходится много раз проводить своей «тёркой» по домику добычи, чтобы проделать в нём дырки, после чего он начинает её поедать.
Как кальмары охотятся?
У кальмаров есть два длинных щупальца, которыми они могут захватывать добычу. Таких нет ни у одного другого существа, принадлежащего к царству животных. Эти эластичные конечности имеют способность растягиваться до 10 метров и более, что равно приблизительно высоте трехэтажного дома.
Но просто так добыча никогда не будет идти в руки голодающему. Кальмары – отличные пловцы, одни из самых быстрых из обитателей моря. Поэтому прежде чем напасть на жертву они ее догоняют.
Необычные глаза
Самые удивительные глаза, тайна которых до сих пор не разгадана, принадлежат некоторым видам кальмаров: один их глаз — левый — намного больше, чем другой. Специалисты утверждают, что глаза отличаются друг от друга в четыре раза!
Ученые предполагают, что загадочная асимметрия связана с тем, что более крупный глаз служит кальмару для того, чтобы «заглядывать» на глубину и собирать там рассеянный свет, а маленький предназначен для наблюдений за поверхностью воды.
Загрузка...